Tteokbokki Clásico y Nostálgico
¡El Sabor de los Almuerzos Escolares de la Infancia! Receta de Tteokbokki al Estilo Antiguo
¡Hola a todos! Soy Egeupsik. Hoy prepararemos el auténtico tteokbokki al estilo antiguo que muchos de ustedes recuerdan con cariño. Hoy en día existen muchas variaciones de tteokbokki fusión, como el de crema, queso o mala, pero ¡no podemos olvidar este sabor fundamental y clásico! Esta es una deliciosa receta de tteokbokki que cualquiera puede seguir fácilmente sin ingredientes especiales. ¡Manos a la obra con la cocina!
Ingredientes (para 60 porciones)- Pastelitos de arroz para Tteokbokki 3kg (Elige pastelitos de arroz pegajosos o de trigo blandos según tu preferencia)
- Pasteles de pescado cuadrados 1kg (Cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- Cebolletas 4 tallos (Cortadas en trozos grandes)
- Repollo 1/2 cabeza (Cortado en trozos grandes del tamaño de un bocado)
Aderezo con Proporciones Perfectas- Gochujang (pasta de chile coreana) 500g (¡La clave del sabor del tteokbokki!)
- Gochugaru (copos de chile coreano) 400g (Aporta picante y color)
- Azúcar 400g (Añade un poco más si prefieres más dulce)
- Salsa de ostras 300g (¡El secreto para potenciar el umami!)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 500g (¡La clave del sabor del tteokbokki!)
- Gochugaru (copos de chile coreano) 400g (Aporta picante y color)
- Azúcar 400g (Añade un poco más si prefieres más dulce)
- Salsa de ostras 300g (¡El secreto para potenciar el umami!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Corte las cebolletas en trozos grandes, de unos 4-5 cm de largo. Asimismo, corte los pasteles de pescado cuadrados y el repollo en trozos cuadrados del mismo tamaño, aproximadamente 4-5 cm. Cortarlos en trozos grandes así proporciona una buena textura masticable y permite que la salsa penetre bien.
Step 2
¡El aderezo es la mitad del éxito para un tteokbokki delicioso! En un bol, combine 500g de gochujang, 400g de gochugaru, 400g de azúcar y 300g de salsa de ostras. Mezcle bien hasta que no queden grumos. Preparar la salsa con antelación facilita su adición al cocinar el tteokbokki.
Step 3
¡Ahora, a cocinar el tteokbokki! Vierta una cantidad generosa de caldo o agua en una olla ancha o cacerola. Agregue primero los pasteles de pescado cortados y llévelo a ebullición a fuego alto. Hervir primero los pasteles de pescado liberará su delicioso sabor, haciendo el caldo más rico.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo rápidamente, agregue los pastelitos de arroz para tteokbokki preparados y la salsa de aderezo premezclada. Es importante remover bien con una espátula para evitar que los pastelitos de arroz se peguen al fondo de la olla. Mezcle a fondo para que la salsa cubra uniformemente los pastelitos de arroz.
Step 5
Después de asegurarse de que los pastelitos de arroz estén tiernos y cocidos, agregue las cebolletas y el repollo cortados. Añadir las verduras demasiado pronto puede ablandarlas, así que agregarlas cuando los pastelitos de arroz estén casi listos ayudará a mantener su frescura. Deje que hierva a fuego lento un poco más después de añadir las verduras.
Step 6
¡Listo! Su delicioso tteokbokki al estilo antiguo está listo, humeante y caliente. El aroma dulce y picante es irresistible. Sabe mejor si se disfruta inmediatamente mientras está caliente. ¡Buen provecho!
