Tteokbokki Clásico: Picante y Dulce
Receta Fácil de Tteokbokki Estilo Puesto Callejero Coreano
¡El tteokbokki es el aperitivo coreano por excelencia, amado por todos! Con esta receta, podrás recrear ese adictivo sabor agridulce y picante en casa, ¡tan bueno como el de los puestos callejeros! Disfruta de los deliciosos y masticables pasteles de arroz (tteok), los sabrosos pasteles de pescado (eomuk) y las crujientes cebolletas (daepa) que se combinan para crear un plato reconfortante. ¡Perfecto para una comida rápida o un tentempié delicioso en cualquier momento!
Ingredientes para Tteokbokki
- 400g de pasteles de arroz para tteokbokki (tteok)
- 3 láminas de pastel de pescado en forma cuadrada (eomuk)
- 2 tallos de cebolleta
- 500 ml de agua (aproximadamente 2 tazas)
Mezcla de Salsa Sabrosa
- 5.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 0.5 cucharada de sal (o se puede usar salsa de soja/salsa de pescado)
- 0.5 cucharada de MSG (opcional, para potenciar el umami)
- 0.2 cucharaditas de pimienta negra (aproximadamente 1/5 cucharadita)
- 5 cucharadas de sirope de maíz (para dar brillo y dulzor)
- 3 cucharadas de agua (para ajustar la consistencia de la salsa)
- 5.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 0.5 cucharada de sal (o se puede usar salsa de soja/salsa de pescado)
- 0.5 cucharada de MSG (opcional, para potenciar el umami)
- 0.2 cucharaditas de pimienta negra (aproximadamente 1/5 cucharadita)
- 5 cucharadas de sirope de maíz (para dar brillo y dulzor)
- 3 cucharadas de agua (para ajustar la consistencia de la salsa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de comenzar, por favor, revisa y ten preparados todos tus ingredientes. Si los pasteles de arroz están pegados, puedes enjuagarlos ligeramente bajo agua fría para separarlos. Corta los pasteles de pescado cuadrados en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de ancho, y corta las cebolletas en diagonal en longitudes de 5-6 cm para una presentación atractiva.
Step 2
¡La clave para un tteokbokki delicioso es la salsa! En un bol, combina el gochugaru, el azúcar, la sal, el MSG (si lo usas), la pimienta negra, el sirope de maíz y las 3 cucharadas de agua. Remueve bien con una cuchara hasta que la salsa esté suave y sin grumos. Preparar la salsa con antelación te ahorrará valiosos minutos de cocción.
Step 3
Vierte 500 ml de agua en una olla o wok amplio y profundo. Usar un recipiente de cocina suficientemente grande asegurará que el tteokbokki se cocine de manera uniforme.
Step 4
Añade la mezcla de salsa preparada a la olla con el agua. Remueve con una cuchara para disolver la salsa de manera uniforme, asegurándote de que no se pegue al fondo.
Step 5
Ahora es el momento de añadir los pasteles de arroz. Agrega los 400g de pasteles de arroz preparados a la mezcla de salsa. Sepáralos suavemente para que no se agrupen, luego enciende la estufa a fuego medio. Añadir los pasteles de arroz antes de encender el fuego permite que se cocinen y absorban la salsa maravillosamente.
Step 6
Una vez que la salsa empiece a burbujear vigorosamente, es señal de que los pasteles de arroz están empezando a ablandarse. En este punto, añade las cebolletas preparadas y remueve suavemente para incorporarlas a la salsa. El sabor fresco de las cebolletas infusionará el caldo, haciéndolo aún más delicioso.
Step 7
Comprueba si los pasteles de arroz están tiernos (puedes probarlo pinchando uno con un palillo o probándolo). Una vez tiernos, añade los pasteles de pescado cuadrados preparados. Cocina a fuego lento durante 1-2 minutos más, permitiendo que los pasteles de pescado absorban la sabrosa salsa.
Step 8
Continúa cocinando a fuego lento durante otros 2-3 minutos, o hasta que los pasteles de arroz y de pescado estén completamente cocidos y la salsa haya alcanzado el grosor deseado. Si está demasiado espeso, añade un poco más de agua; si está demasiado líquido, déjalo cocinar un poco más. ¡Sirve caliente y disfruta de tu tteokbokki casero!
