Tteokbokki Caldoso Picante y Dulce
Delicioso Snack: Tteokbokki Caldoso Casero
¡Hagamos un delicioso Tteokbokki caldoso como snack! Esta receta es perfecta para satisfacer tus antojos y se puede preparar fácilmente en casa para que todos disfruten.
Ingredientes para el Tteokbokki- 300g de pasteles de arroz para Tteokbokki (tteok) (se recomiendan los de harina de trigo, ‘mil-tteok’, por su textura masticable)
- 3 láminas de pastel de pescado (eomuk), cortadas en trozos del tamaño de un bocado
- Un puñado de repollo, picado grueso (añade dulzura y textura)
- 1/3 tallo de cebolleta, picada (para un aroma fresco)
- 250ml de caldo de anchoas y algas (o usa agua de arroz o agua normal si no tienes)
Salsa Sabrosa- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana) (la base del sabor picante)
- 1/2 cucharada de salsa de soja (añade umami)
- 1 cucharadita de ajo picado (para un aroma penetrante)
- 1 cucharada de extracto o sirope de ciruela (añade dulzura y brillo)
- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana) (la base del sabor picante)
- 1/2 cucharada de salsa de soja (añade umami)
- 1 cucharadita de ajo picado (para un aroma penetrante)
- 1 cucharada de extracto o sirope de ciruela (añade dulzura y brillo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en una olla, vierte los 250ml de caldo de anchoas. Agrega 1.5 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharadita de ajo picado y 1/2 cucharada de salsa de soja. Mezcla bien estos ingredientes con un batidor o cuchara hasta que estén completamente combinados, asegurándote de que no queden grumos. Pre-mezclar la salsa de esta manera hará que el caldo de tu tteokbokki sea más suave y delicioso.
Step 2
Una vez que la salsa esté bien combinada, añade los 300g de mil-tteok (pasteles de arroz) que has enjuagado bajo el agua corriente. Remueve suavemente para evitar que los pasteles de arroz se peguen mientras comienzan a cocinarse. (Si tus pasteles de arroz están duros, remojarlos en agua durante unos 10 minutos de antemano los ablandará.)
Step 3
A medida que los pasteles de arroz comiencen a cocinarse, añade el repollo picado y la cebolleta en rodajas a la olla. Deja que hiervan juntos. La dulzura natural del repollo se infundirá en el caldo, creando un sabor más rico.
Step 4
Para preparar los pasteles de pescado, escáldalos brevemente en agua hirviendo. Esto ayuda a eliminar las impurezas y el exceso de aceite, lo que resulta en un sabor más limpio. Enjuágalos bajo agua fría, escúrrelos y córtalos en las formas deseadas, como triángulos o rectángulos.
Step 5
Añade los pasteles de pescado preparados a la olla de tteokbokki. Remueve suavemente con una espátula periódicamente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo. Es importante dejar que hierva a fuego lento hasta que la salsa espese y los sabores se mezclen maravillosamente en los pasteles de arroz y pescado.
Step 6
Cuando los pasteles de arroz estén tiernos y la salsa haya espesado a tu gusto, ¡tu delicioso Tteokbokki caldoso estará listo! Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que los pasteles de arroz pueden volverse demasiado blandos. Busca una textura masticable agradable. ¡Disfrútalo mientras esté caliente!
