Tteokbokki Caldoso Especiado y Dulce
Prepara Tteokbokki Caldoso Especiado, el Plato de Aperitivo Coreano Definitivo en Casa
Una receta especial de fin de semana para un Tteokbokki rico, especiado y ligeramente dulce con mucho caldo, ¡amado por todos, incluso por mi hijo!
Ingredientes para Tteokbokki- 400g de pasteles de arroz para Tteokbokki
- 4 láminas de pastel de pescado cuadrado (eomuk)
- 1/3 zanahoria
- 1/7 de una col mediana
Receta de Salsa Dorada- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz coreano)
- Caldo de anchoas y alga kombu (aprox. 4 tazas)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz coreano)
- Caldo de anchoas y alga kombu (aprox. 4 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, separa suavemente los pasteles de arroz para Tteokbokki para que no se peguen entre sí. Corta los pasteles de pescado cuadrados en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de ancho. Pica la col en trozos grandes y corta la zanahoria en juliana fina. Tener todos los ingredientes preparados de antemano hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Si tus pasteles de arroz han estado refrigerados y están firmes, enjuágalos bajo agua fría y sepáralos antes de usarlos. Si usas pasteles de arroz congelados, descongélalos a temperatura ambiente con antelación, o blanquéalos brevemente en agua hirviendo, o sumérgelos en agua tibia durante unos 10 minutos hasta que estén blandos. Esto ayudará a que los pasteles de arroz absorban mejor la salsa y logren una textura más masticable y suave.
Step 3
Ahora, ¡preparemos la deliciosa base de caldo! En una olla, agrega agua, anchoas secas para caldo y un trozo de alga kombu. Cocina a fuego lento durante 5-10 minutos para crear un caldo rico. Recuerda retirar el alga kombu tan pronto como el agua comience a hervir para evitar cualquier amargor. Una vez que el caldo esté listo, cuela los sólidos. Luego, incorpora 2 cucharadas de gochujang y 1 cucharada de azúcar, mezclando bien hasta que se disuelvan. Lleva esta mezcla a ebullición a fuego medio.
Step 4
A medida que el caldo comience a hervir, agrega todos los pasteles de arroz y pasteles de pescado preparados. Revuelve ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la olla y cocina hasta que los pasteles de arroz estén tiernos y blandos.
Step 5
Cuando los pasteles de arroz estén casi cocidos, agrega la col picada y las zanahorias en juliana. Cocina estas verduras junto con los pasteles de arroz y pescado. La dulzura natural de las verduras se mezclará con la salsa, creando un perfil de sabor más profundo. Continúa cocinando durante otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Step 6
¡Finalmente, agrega un poco de cebolleta picada (cebolla de verdeo) a tu gusto para el toque final perfecto! La cebolleta agrega un sabor refrescante y un aroma que realza el sabor general del tteokbokki. (Puedes omitirlas si no te gustan). Revuelve todo una vez más para asegurar que todos los ingredientes estén bien combinados. ¡Tu delicioso Tteokbokki caldoso está ahora listo para disfrutar! Sírvelo caliente y saborea cada cucharada del sabroso caldo.
