Tteokbokki Caldoso Dulce y Picante
Receta Casera de Tteokbokki Caldoso Dulce y Picante
¡La reina de los antojitos, ¿no creen?! El tteokbokki es un clásico que encanta a todos. ¡Hagamos este popular plato coreano! Les guiaré paso a paso para preparar un delicioso tteokbokki caldoso en casa, digno de una cafetería. Los 떡 (tteok – pasteles de arroz) masticables y el pastel de pescado (eomuk) sumergidos en un caldo dulce y picante, junto con camarones jugosos, hacen de este plato algo perfecto como guarnición, aperitivo para acompañar una bebida, o simplemente un bocado rápido. ¡Disfruten de su tteokbokki casero cuando quieran!
Ingredientes para el Tteokbokki
- 30 pasteles de arroz para tteokbokki (aprox. 300g)
- 3 láminas de pastel de pescado (eomuk)
- 1 puñado de camarones cóctel (opcional)
- 2 huevos duros (opcional)
- Un poco de cebolleta picada
- 1/2 cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen los pasteles de arroz para tteokbokki. Si están pegados, enjuáguenlos con agua fría para separarlos. Si se sienten muy duros, déjenlos en remojo en agua tibia durante unos 10-20 minutos para lograr una textura más masticable y suave.
Step 2
Corten las verduras y el pastel de pescado para enriquecer el sabor de su tteokbokki. Corten la cebolla en juliana fina y la cebolleta picada. Corten el pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado. Siéntanse libres de añadir otras verduras como repollo, hojas de perilla o champiñones según su preferencia.
Step 3
Si usan camarones cóctel congelados, sumérjanlos brevemente en agua fría para descongelarlos. Si usan camarones frescos, lávenlos bien.
Step 4
Ahora, preparen la olla o sartén para cocinar el tteokbokki. Aceiten ligeramente la olla y salteen la cebolla y la cebolleta cortadas a fuego bajo para liberar su aroma. Tengan cuidado de que las verduras no se quemen; salteen solo unos 1-2 minutos.
Step 5
Una vez salteadas las fragantes verduras, viertan 2 tazas (400ml) de agua en la olla. Esta será la base de su delicioso caldo de tteokbokki.
Step 6
¡Hagamos la salsa! Añadan 1.5 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 0.5 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de gochugaru al agua. Remuevan bien con un batidor o cuchara para disolver los grumos de gochujang. Luego, agreguen los pasteles de arroz y el pastel de pescado cortado. Remuevan ocasionalmente mientras hierve para que los sabores se mezclen. Prueben el caldo y ajusten la sazón añadiendo más salsa de soja si está soso, o más azúcar si lo prefieren más dulce.
Step 7
Cuando el caldo comience a hervir, añadan los camarones cóctel descongelados y cocinen juntos. Los camarones añadirán más profundidad al caldo a medida que se cocinen. Continúen hirviendo a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Step 8
Finalmente, coloquen los huevos duros cortados por la mitad encima del tteokbokki. Pueden añadir huevos previamente hervidos, o dejar que el tteokbokki se cocine a fuego lento como un guiso; ¡ambas formas son deliciosas! El tteokbokki estará listo cuando los pasteles de arroz estén tiernos y la salsa se haya espesado. Apaguen el fuego y espolvoreen semillas de sésamo para el toque final. ¡Disfruten de su delicioso tteokbokki caldoso!
