Tteokbokki Caldoso con Proporción Dorada
Receta Dorada de Tteokbokki de Baek Jong-won: Cómo Hacer un Delicioso Tteokbokki Caldoso como un Puesto de Comida Callejera
¡Prueba el tteokbokki que siempre has amado de los puestos callejeros! Con la receta secreta de Baek Jong-won, puedes hacer fácilmente un delicioso tteokbokki caldoso en casa. La clave es la salsa, hecha con un equilibrio perfecto de salsa de soja, gochugaru (polvo de chile coreano), gochujang (pasta de chile coreano) y azúcar. Si la salsa se espesa demasiado mientras se cocina, puedes añadir un poco de agua para obtener la consistencia caldosa deseada. Aunque usamos pasteles de arroz (tteok), siéntete libre de usar pasteles de arroz pegajosos (tteok) si lo prefieres. ¡Empecemos con este tteokbokki caldoso, simple pero con un sabor profundo!
Ingredientes- Pasteles de arroz para tteokbokki 200g (usa pasteles de arroz normales o pegajosos)
- 1 tallo de cebolleta
- 2 láminas de pastel de pescado
- 6 salchichas pequeñas
Salsa Dorada- 3 cucharadas de Gochugaru (polvo de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de Azúcar
- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de Salsa de Soja
- 600ml de Agua (aproximadamente 3 tazas)
- 3 cucharadas de Gochugaru (polvo de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de Azúcar
- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de Salsa de Soja
- 600ml de Agua (aproximadamente 3 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 200g de pasteles de arroz para tteokbokki. Si están pegados, enjuágalos suavemente bajo agua corriente y sepáralos. Escúrrelos bien y déjalos a un lado. (Si los pasteles de arroz están duros, remojarlos en agua fría un rato los ablandará.)
Step 2
Corta 1 tallo de cebolleta en diagonal. Una buena cantidad de cebolleta añade un sabor refrescante y profundo al tteokbokki.
Step 3
Corta 2 láminas de pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado o en las formas que prefieras. Los triángulos o cuadrados funcionan bien.
Step 4
Haz unos cortes poco profundos en las 6 salchichas pequeñas. Esto ayuda a que la salsa penetre mejor y las hace más atractivas.
Step 5
Ahora, hagamos la deliciosa salsa. En una olla, combina 3 cucharadas de gochugaru, 1.5 cucharadas de azúcar, 1.5 cucharadas de gochujang y 1.5 cucharadas de salsa de soja. Vierte 600ml de agua y mezcla bien.
Step 6
Coloca la olla a fuego medio y remueve hasta que los ingredientes de la salsa estén bien combinados. Una vez que el azúcar se haya disuelto y la salsa empiece a burbujear suavemente, añade los pasteles de arroz para tteokbokki preparados.
Step 7
Después de añadir los pasteles de arroz, déjalos cocinar durante unos 5 minutos hasta que estén blandos y elásticos. La salsa comenzará a espesarse ligeramente a medida que los pasteles de arroz absorben el líquido.
Step 8
Una vez que los pasteles de arroz estén parcialmente cocidos, añade el pastel de pescado y la cebolleta cortados. Mezcla todo y deja que hierva a fuego lento durante otros 5-10 minutos. Esto permite que los sabores del pastel de pescado y la cebolleta se infundan en la salsa.
Step 9
Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa del tteokbokki alcance la consistencia deseada. Es importante remover ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla. Si la salsa se espesa demasiado, puedes añadir un poco más de agua para ajustarla. ¡Una vez que tu delicioso tteokbokki caldoso esté listo, apaga el fuego y disfrútalo!
