Tteok-Mandu-Guk Sencillo y Elástico
Receta Fácil de Tteok-Mandu-Guk Casero
Disfruta de la deliciosa elasticidad de los pasteles de arroz (tteok) y el sabroso relleno de las empanadillas (mandu) en este Tteok-Mandu-Guk increíblemente fácil de preparar. El caldo claro y limpio ofrece un sabor refrescante, lo que lo convierte en una comida satisfactoria perfecta para días ocupados. ¡Experimenta la combinación perfecta de la deliciosa textura del tteok y la abundancia de los mandu!
Ingredientes Principales- 2 puñados de pasteles de arroz (tteok) (aprox. 200g)
- 6 empanadillas de carne compradas (mandu)
- 1/2 trozo de rábano (mu) (aprox. 100g)
- 2 huevos
- 1/4 tallo de cebolleta
Sazonador y Caldo- 2 cucharadas de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada de ajo picado
- 5 tazas de agua (aprox. 1L)
- Opcional: Un poco de salsa de soja para ajustar el sazón
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada de ajo picado
- 5 tazas de agua (aprox. 1L)
- Opcional: Un poco de salsa de soja para ajustar el sazón
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga ligeramente los pasteles de arroz con agua fría para eliminar cualquier polvo o residuo. Esto también ayuda a evitar que se peguen entre sí.
Step 2
Lava y pela el rábano. Córtalo en rodajas finas y planas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, adecuadas para la sopa. Coloca el rábano en rodajas y 5 tazas de agua en una olla y llévalo a ebullición a fuego alto.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agrega las empanadillas congeladas directamente a la olla. Revuelve suavemente para evitar que se peguen y cocina a fuego lento durante unos 3-4 minutos. Las empanadillas están casi listas cuando flotan en la superficie.
Step 4
Después de que las empanadillas estén cocidas, agrega los pasteles de arroz preparados. Revuelve una vez para asegurarte de que no se peguen al fondo de la olla y continúa cocinando a fuego lento durante otros 2-3 minutos hasta que los pasteles de arroz estén blandos y elásticos. Los pasteles de arroz se cocinan rápido, así que evita cocinarlos en exceso.
Step 5
Con los pasteles de arroz y las empanadillas cocidos, rompe 2 huevos en un bol pequeño aparte y bátelos bien. Batir bien los huevos ayudará a que se dispersen maravillosamente en la sopa.
Step 6
Agrega la cebolleta picada, 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de salsa de anchoas a la olla con los pasteles de arroz y las empanadillas cocidos. Ajusta el sazón. Si el caldo sabe un poco insípido, puedes añadir un poco de salsa de soja.
Step 7
Finalmente, vierte lentamente la mezcla de huevo batido en un movimiento circular por los bordes de la olla. No revuelvas inmediatamente; deja que el huevo se cocine y forme delicadas cintas de clara de huevo cocida por toda la sopa. Alternativamente, puedes freír el huevo hasta hacer una tortilla fina, cortarla en tiras y usarla como guarnición.
Step 8
Sirve el humeante Tteok-Mandu-Guk en cuencos y ¡disfruta! También está delicioso con un acompañamiento de arroz para absorber el sabroso caldo.
