Tteok-Mandu-Guk Reconfortante y Delicioso
Receta Sencilla de Tteok-Mandu-Guk: Sopa de Tteok con Huevo No Picante Ideal para Niños
Este es un reconfortante tazón de Tteok-Mandu-Guk, con un caldo sabroso que no pica, lo que lo hace perfecto incluso para los niños. Sirve como una comida satisfactoria como alternativa al arroz. Hacer tteokguk o manduguk es notablemente simple una vez que el caldo está listo; ¡ya estás más que a mitad de camino! A diferencia del tteokguk de ternera que requiere saltear la carne previamente, esta receta solo implica añadir las albóndigas y dejar que hierva a fuego lento, haciéndolo rápido y delicioso. Si bien el caldo de anchoas y algas es estándar, para un enfoque aún más rápido, considera usar cubitos de caldo. Cuando necesitas una receta rápida y fácil, los cubitos de caldo ahorran tiempo y brindan un sabor rico, asegurando que cualquiera pueda hacer este plato con facilidad. A medida que el clima se vuelve frío y sopla una brisa fresca, no hay nada como una sopa reconfortante y sabrosa. Te guiaremos paso a paso para hacer Tteok-Mandu-Guk, disfrutando de los pasteles de arroz masticables, las albóndigas tiernas y el rico y sabroso caldo infusionado con huevos.
Ingredientes- 500g de tortitas de arroz para sopa (tteokguk tteok)
- 15-20 albóndigas congeladas (mandu)
- 1.5L de agua
- 2 cubitos de caldo
- 2-3 huevos
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 0.5 cucharada de salsa de pescado (chamchi-aek)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 tallo de cebolleta
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Descongela suavemente las tortitas de arroz para sopa (tteokguk tteok) y las albóndigas congeladas colocándolas previamente en el refrigerador o a temperatura ambiente. Cocinarlas directamente congeladas puede dar lugar a un caldo turbio o a que las albóndigas exploten. Recomiendo dejarlas descongelar naturalmente a temperatura ambiente durante unas 2 horas antes de cocinar.
Step 2
Si bien el caldo de anchoas y algas es perfectamente aceptable, si buscas un método de cocción más simple y rápido, usar cubitos de caldo comerciales es una excelente opción. Proporcionan un sabor rico similar al caldo tradicional, lo que los convierte en un secreto recomendado para una base de caldo fácil. Agrega 2 cubitos de caldo a 1.5L de agua y llévala a ebullición.
Step 3
Mientras los cubitos de caldo se disuelven y el agua hierve, prepara los demás ingredientes. Pica finamente la cebolleta.
Step 4
Puedes usar 2 o 3 huevos; nosotros preferimos 3 para nuestra familia ya que nos encantan los huevos. También podrías hacer una tortilla de huevo, cortarla y usarla como adorno encima. Alternativamente, puedes batir los huevos directamente en la sopa. Para esta receta sencilla, te mostraremos cómo incorporar rápidamente los huevos batidos en el caldo a fuego lento para obtener un resultado delicioso.
Step 5
Enjuaga las tortitas de arroz con agua fría y escúrrelas.
Step 6
Una vez que el caldo esté hirviendo, agrega primero las albóndigas congeladas y cocina hasta que floten en la superficie. Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 3-4 minutos.
Step 7
Retira la espuma que suba a la superficie durante la cocción para asegurar un caldo claro y limpio.
Step 8
Ahora, vamos a sazonar la sopa. Agrega 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 0.5 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharada de ajo picado. Deja que hierva a fuego lento por un corto tiempo. Ten en cuenta que la salinidad puede variar según la base del caldo, por lo que puedes ajustar el condimento con un poco de sal al final si es necesario.
Step 9
Después de hervir un poco, agrega las tortitas de arroz. Cocínalas solo hasta que estén tiernas y suaves. Una vez que la sopa comience a hervir, mantén un fuego ligeramente alto, removiendo ocasionalmente para evitar que las tortitas de arroz se peguen al fondo de la olla.
Step 10
Para el huevo, en lugar de hacer una tortilla aparte, vierte suavemente la mezcla de huevo batido en el caldo hirviendo en un flujo constante, permitiendo que se cocine uniformemente.
Step 11
Continúa hirviendo a fuego alto sin remover demasiado, para evitar que el caldo se enturbie. Este método resulta en un caldo rico y sabroso, similar a una sopa clásica de huevo revuelto.
Step 12
Finalmente, agrega la cebolleta picada y deja que hierva a fuego lento brevemente para terminar. No es necesario cocinar demasiado la cebolleta; puedes retirarla del fuego de inmediato. Prueba la sopa y ajusta el condimento con un poco de sal si lo deseas.
Step 13
Agrega una pizca de pimienta negra a tu gusto y tu sopa estará lista. ¡Disfruta de esta abundante comida en un solo tazón con sus pasteles de arroz masticables y deliciosas albóndigas! Esta receta es muy sencilla pero increíblemente sabrosa; yo he abastecido un montón de garae-tteok (tortitas de arroz largas) para hacerla durante todo el invierno. 🙂 También puedes añadir una pizca de algas secas por encima para darle más sabor. Recomiendo encarecidamente Tteok-Mandu-Guk como una comida completa que no requiere nada más que kimchi de acompañamiento. En estos días fríos, ¡que esta sopa caliente brinde consuelo a tu cuerpo y alma! ^^
