Tteok-Mandu Guk Calentito (Sopa de Pastelitos de Arroz y Empanadillas)
Comida para uno reconfortante: Receta fácil de Tteok-Mandu Guk
Mientras los niños están en la escuela, preparo un reconfortante Tteok-Mandu Guk para el almuerzo. Esta sopa, con sus pasteles de arroz masticables y empanadillas sabrosas en un caldo claro y fragante, es perfecta para un día frío y se convierte en una comida cálida y saciante.
Ingredientes Principales- 6 empanadillas congeladas
- 1 puñado de tteokguk tteok (rodajas de pastel de arroz, aprox. 100g)
- 1/4 cebolla
- Un manojo pequeño de cebolleta
- 1 huevo
Caldo y Condimentos- 1 paquete de caldo de anchoas y algas (o 4 tazas de caldo de anchoas)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Gukganjang)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de sal (para sazonar)
- 1 cucharadita de potenciador de sabor (MSG o similar, opcional)
- Un chorrito de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- 1 paquete de caldo de anchoas y algas (o 4 tazas de caldo de anchoas)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Gukganjang)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de sal (para sazonar)
- 1 cucharadita de potenciador de sabor (MSG o similar, opcional)
- Un chorrito de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vierte aproximadamente 4 tazas (800 ml) de agua en una olla para la sopa. Añade 1 paquete de caldo de anchoas y algas o tus ingredientes de caldo de anchoas preferidos y llévalo a ebullición. Una vez hirviendo, retira el paquete de caldo. Incorpora 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Gukganjang) para crear una base de caldo sabrosa. (Alternativamente, puedes usar 2 cucharadas de extracto de atún en lugar de salsa de soja).
Step 2
Mientras se prepara el caldo, enjuaga el tteokguk tteok (rodajas de pastel de arroz) bajo el agua. Ten listas tus 6 empanadillas congeladas; se pueden añadir directamente del congelador.
Step 3
Corta la cebolleta en trozos del tamaño de un bocado y la cebolla en rodajas finas. Cortarlas en trozos más grandes proporciona una textura agradable al cocinarse.
Step 4
Una vez que el caldo base esté hirviendo, añade la cebolleta y la cebolla preparadas a la olla. Deja que hierva a fuego lento por un momento más para infundir el caldo con su dulce sabor.
Step 5
Añade 1 cucharadita de ajo picado a la olla y remueve bien hasta que se libere el aroma a ajo. Esto añadirá profundidad y riqueza a la sopa.
Step 6
Ahora, añade con cuidado el tteokguk tteok y las empanadillas al caldo hirviendo a fuego lento. Remueve suavemente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la olla.
Step 7
Mientras se cocinan los pasteles de arroz y las empanadillas, es hora de sazonar la sopa. Añade 1 cucharadita de MSG o un potenciador de sabor similar para un extra de umami, y ajusta la salinidad con aproximadamente 1 cucharadita de sal. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario; esto es clave para un sabor perfecto.
Step 8
En un tazón pequeño aparte, rompe 1 huevo y bátelo bien con un tenedor o palillos hasta que esté completamente batido. Batir el huevo previamente asegura que se disperse maravillosamente en la sopa sin formar grumos.
Step 9
Una vez que los pasteles de arroz y las empanadillas estén cocidos, vierte lentamente el huevo batido en forma circular por los bordes de la olla. A medida que el huevo comience a cocinarse, resiste la tentación de remover y deja que hierva a fuego lento por un minuto más. El huevo formará delicadas cintas, haciendo la sopa visualmente atractiva.
Step 10
Finalmente, rocía un poco de aceite de sésamo para darle fragancia y añade unas pizcas de pimienta negra. ¡Tu delicioso Tteok-Mandu Guk está listo! ¡Disfrútalo caliente para una mejor experiencia de sabor!
