Triángulos de Hojas de Perilla Fritas
Cómo hacer 12 Triángulos de Hojas de Perilla Fritas (Surtido de Jeon de Perilla)
Presentamos una receta especial de Triángulos de Hojas de Perilla Fritas, donde una sabrosa mezcla de carne molida se envuelve en hojas de perilla fragantes. Este es el segundo plato de nuestra serie de tortitas de Donggeurangttaeng (albóndigas coreanas). ¡Disfruta de esta sencilla pero deliciosa especialidad! La frescura de las hojas de perilla combinada con el rico sabor del relleno de carne crea un sabor que encantará a grandes y pequeños.
Ingredientes- 200g de mezcla de Donggeurangttaeng (preparado previamente)
- 12 hojas de perilla frescas
- Un poco de harina de trigo o mezcla para tortitas (para enharinar)
- Mezcla de huevo (2 huevos + una pizca de sal)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 200g de la mezcla de Donggeurangttaeng que ha preparado con antelación. Esta mezcla será el delicioso relleno de sus Triángulos de Hojas de Perilla Fritas.
Step 2
Lave bien las hojas de perilla frescas bajo agua corriente y séquelas completamente. Recorte los extremos duros del tallo con tijeras. Si desea minimizar que la harina se pegue a sus manos, pruebe este método: extienda las hojas de perilla secas sobre un colador y espolvoree ligeramente harina sobre ellas. Esta técnica ayuda a mantener sus manos limpias durante el proceso.
Step 3
Ahora, vamos a crear la forma triangular característica de los Triángulos de Hojas de Perilla Fritas. Extienda la mezcla de Donggeurangttaeng a lo largo de cada hoja de perilla, de manera similar a como prepararía un rollo de kimbap. Luego, doble cuidadosamente la hoja de perilla en forma de triángulo, como si estuviera enrollando kimbap. Alinear los bordes de manera prolija es clave para lograr un triángulo limpio. Doble un lado, luego el otro, y finalmente doble el borde inferior hacia arriba para completar el triángulo. Manipule con cuidado para evitar que la forma se distorsione.
Step 4
Enharine ligeramente las hojas de perilla con forma con harina (harina para enharinar) y luego cúbralas uniformemente con la mezcla de huevo preparada (batir los huevos con una pizca de sal). Caliente una sartén a fuego medio-bajo con una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloque con cuidado los triángulos de hoja de perilla cubiertos con la mezcla de huevo en la sartén caliente y fríalos hasta que estén dorados por ambos lados.
Step 5
Tómese un momento para admirar el hermoso tono dorado de los Triángulos de Hojas de Perilla Fritas mientras se cocinan.
Step 6
Una vez que ambos lados estén bien dorados, transfiera las tortitas cocidas a un plato forrado con papel de cocina o papel pergamino para escurrir el exceso de aceite. Este paso asegura una textura más crujiente y menos grasosa. ¡Sus deliciosos Triángulos de Hojas de Perilla Fritas están ahora listos!
Step 7
¡Felicitaciones por completar el segundo plato de nuestra serie de mezclas de Donggeurangttaeng, los Triángulos de Hojas de Perilla Fritas! Manténgase atento a nuestra próxima receta, que presentará Donggeurangttaeng de mariscos. ¡Disfrute de su manjar casero!
