Tostada de Huevo y Repollo Nostálgica
Haz una Deliciosa Tostada de Huevo y Repollo como los Antiguos Sándwiches Callejeros
¡Un sabor nostálgico de los bocadillos callejeros de la infancia! Esta tostada de huevo y repollo, hecha con repollo rallado cubierto generosamente con huevo y frito hasta que esté espeso, tiene un encanto dulce y sabroso único. En lugar de azúcar, un chorrito de leche condensada suave recrea el sabor de las tostadas callejeras de antaño. Aquí tienes una receta de tostada de huevo y repollo que es sustanciosa, deliciosa y perfecta para un desayuno o merienda sencilla con pocos ingredientes.
Para la Tostada
- 4 rebanadas de pan
- 4 rebanadas de jamón
- 4 rebanadas de queso
- Leche condensada, al gusto
- Kétchup, al gusto
- Mermelada de fresa, al gusto
Para la Tortilla de Repollo y Huevo
- 300g de repollo
- Zanahoria, un poco
- Cebolleta, un poco
- 3 huevos
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 300g de repollo
- Zanahoria, un poco
- Cebolleta, un poco
- 3 huevos
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las rebanadas de pan. Si usas pan congelado, tuéstalo ligeramente en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 8 minutos por cada lado. Para pan fresco, puedes tostarlo ligeramente en una sartén con un poco de mantequilla para un sabor aún más rico. El pan recién tostado ofrece un exterior crujiente y un interior húmedo.
Step 2
Enfría el pan tostado poniéndolo en posición vertical. Esto permite que el aire circule por debajo, evitando que se ablande y manteniéndolo extra crujiente.
Step 3
Lava y corta finamente 300g de repollo en juliana. Pica finamente una pequeña cantidad de zanahoria y cebolleta para añadir color y sabor. Aunque son opcionales, estas adiciones aportan un agradable crujido y una dulzura sutil.
Step 4
En un bol grande, combina el repollo rallado, la zanahoria y la cebolleta. Rompe 3 huevos, añade una pizca de sal y pimienta, y mezcla todo bien hasta que esté completamente combinado. El huevo debe cubrir suavemente todos los ingredientes.
Step 5
Calienta una sartén cuadrada a fuego medio y añade un poco de aceite o mantequilla. El aceite de canola permite freír de forma limpia sin quemarse, mientras que la mantequilla añade un sabor más rico. Si usas mantequilla, ten cuidado con el calor para evitar que se queme. Vierte toda la mezcla de repollo en la sartén.
Step 6
Con una cuchara o espátula, mete suavemente hacia adentro cualquier mezcla de repollo que sobresalga de los bordes para crear una forma rectangular y ordenada. El repollo se ablandará al cocinarse, facilitando la formación de la figura. Cuando la mezcla se vuelva opaca y empiece a moverse ligeramente en la sartén, es hora de darle la vuelta.
Step 7
Para facilitar la volteada, corta la tortilla gruesa por la mitad a lo ancho de la sartén. Presiona ligeramente con una espátula para separar limpiamente las mitades. Esto hace que el manejo sea mucho más conveniente y evita que se rompa.
Step 8
Ahora, dale la vuelta con cuidado. Desliza una espátula ancha debajo de la tortilla, asegurándote de que entre profundamente, y dale la vuelta suavemente. Voltear las piezas partidas por la mitad una a una ayuda a mantener su forma.
Step 9
El otro lado también está dorado y apetitoso. ¡Lo que es bonito entra por los ojos! Vuelve a cortar cada mitad por la mitad y cocina los lados restantes hasta que también estén dorados. Continúa cocinando a fuego medio-bajo para asegurar que se cocine uniformemente por dentro sin quemarse.
Step 10
Una vez cocidas, retira las tortillas de repollo y huevo de la sartén y deja que se enfríen un poco. Puedes usar una pieza por tostada o dos piezas para un sándwich más sustancioso. Prepáralas al tamaño deseado.
Step 11
Prepara las lonchas de jamón para añadir sabor a tu tostada. Freír ligeramente el jamón puede realzar su sabor. Usaremos dos lonchas de jamón por tostada.
Step 12
Unta una capa de mermelada de fresa uniformemente en las rebanadas de pan tostado. Aplica generosamente en ambas piezas, superior e inferior, para una explosión de dulzura en cada bocado.
Step 13
Coloca la tortilla de repollo y huevo preparada sobre la rebanada de pan untada con mermelada. La tortilla gruesa añade una sustanciosidad satisfactoria a la tostada.
Step 14
Para un toque de dulzura que recuerda a las antiguas tostadas callejeras, rocía un poco de leche condensada en lugar de azúcar. Luego, añade una cantidad generosa de kétchup para un contraste agridulce. Ajusta la cantidad de kétchup a tu gusto.
Step 15
Finalmente, coloca las lonchas de jamón y queso cocinadas encima, luego cubre con la otra rebanada de pan para completar tu nostálgica tostada de huevo y repollo. ¡Disfruta de esta tostada sencilla pero especial, llena de sabor y esmero!
