Tostada de Col Morada: Un Sabor Nostálgico de Comida Callejera
Cómo Preparar la Auténtica Tostada Callejera con Abundante Col
¡La col se transforma en una deliciosa y dulce delicia cuando se cocina como una tortita! Esta receta presenta una mezcla sabrosa de col, zanahoria y cebolla, frita con huevo y colocada entre rebanadas de pan tostado. Es lo suficientemente sustanciosa como para ser una comida satisfactoria por sí sola y evoca el encanto de la comida callejera clásica. ¡Disfruta de esta reconfortante y deliciosa tostada ‘a la antigua’!
Ingredientes- 2 rebanadas de pan
- 1 puñado de col (aprox. 1 a 1.5 tazas)
- 1/4 cebolla
- 1/4 zanahoria
- 2 huevos
- Aceite de cocina, cantidad necesaria
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- Ketchup, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando el ingrediente estrella: la col. Pica finamente la col en juliana. Es mejor quitar el corazón duro y las hojas exteriores gruesas, ya que tardan más en cocinarse y pueden ser fibrosas. La col picada finamente se cocinará de manera uniforme y contribuirá a una textura agradable.
Step 2
Coloca la col rallada en agua fría y déjala en remojo brevemente, luego enjuaga bien. Este paso ayuda a eliminar cualquier ligero amargor y realza su frescura. Después de enjuagar, asegúrate de escurrir muy bien la col para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
Step 3
A continuación, corta la cebolla y la zanahoria en juliana fina, similar al tamaño de la col rallada. Esto asegura que todas las verduras se cocinen de manera uniforme y se integren bien con la mezcla de huevo.
Step 4
En un bol, combina la col rallada bien escurrida con la cebolla y zanahoria en juliana, y los 2 huevos crudos. Agrega la 1/2 cucharadita de sal. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado, pareciendo una masa espesa para una tortita salada.
Step 5
Calienta 1/2 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca las 2 rebanadas de pan en la mantequilla derretida y tuéstalas hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por ambos lados. La mantequilla añade una riqueza maravillosa.
Step 6
Ahora, es hora de cocinar la mezcla de col. Agrega una cantidad generosa de aceite de cocina a una sartén rectangular o grande de fondo plano y deja que se caliente a fuego medio. Vierte la masa de col en el aceite caliente y dale forma aproximadamente al tamaño de tu pan tostado. Puedes hacerla tan gruesa o delgada como prefieras.
Step 7
Fríe la mezcla de col hasta que esté dorada y cocida por ambos lados. Este proceso producirá aproximadamente dos porciones de la tortita de col sabrosa necesaria para la tostada.
Step 8
Toma una rebanada del pan tostado y colócala en un plato o tabla de cortar. Espolvorea 1 cucharada de azúcar uniformemente sobre la superficie. El azúcar se caramelizará ligeramente al calentarse, añadiendo un dulzor delicioso.
Step 9
En la otra rebanada de pan, coloca cuidadosamente las dos tortitas de col cocidas, apilándolas ordenadamente. Rocía ketchup generosamente sobre las tortitas de col según tu preferencia. El ketchup ácido y dulce complementa la dulzura de la col.
Step 10
Ahora, coloca con cuidado la rebanada de pan con azúcar sobre las tortitas de col cubiertas de ketchup. Presiona suavemente para montar tu sándwich de tostada callejera.
Step 11
En la misma sartén, derrite la 1/2 cucharada de mantequilla restante a fuego medio. Coloca la tostada ensamblada en la sartén y asa ligeramente ambos lados de nuevo. Este paso final hará que el exterior esté extra crujiente mientras el interior permanece húmedo y delicioso.
Step 12
Corta la tostada por la mitad, o en el tamaño de porción deseado, ¡y disfruta! Esta clásica tostada callejera coreana se sirve mejor caliente.
