Tortitas Suizas de Patata Crujientes ‘Rösti’ – Perfectas para un Brunch Casero
¡Haz que tu brunch sea extraordinario con auténtico ‘Rösti’ suizo! Esta crujiente tortita de patata es un plato delicioso, perfecto para ocasiones especiales.
Eleva tu cocina casera con Rösti, un plato suizo emblemático conocido por su exterior irresistiblemente crujiente y su interior tierno. Fácil de preparar con ingredientes comunes, es un plato versátil que se puede personalizar con diversas coberturas para un brunch satisfactorio.
Ingredientes para Rösti y Cobertura- 2 patatas medianas (aprox. 300g)
- 2 huevos
- 3-4 tiras de bacon grueso
- 2 lonchas de queso cheddar
- 50g de queso mozzarella o mezcla de quesos rallados
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Cantidad generosa de aceite vegetal (o mantequilla)
Instrucciones de preparación
Step 1
Pela las patatas y luego córtalas en juliana fina, de unos 2-3 mm de grosor. (Usar un rallador puede facilitar este proceso). Enjuaga las patatas ralladas en agua fría durante unos 5-10 minutos para eliminar el exceso de almidón. Escúrrelas a fondo en un colador, presionando para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Asegurarte de que las patatas estén secas es crucial para evitar salpicaduras de aceite y lograr una tortita más crujiente.
Step 2
Prepara los ingredientes que realzarán tu Rösti. Corta el bacon en trozos de 1-2 cm. Ten a mano el queso cheddar loncheado o porcionado, y el queso rallado. Los huevos se usarán para freírlos más tarde. (Siéntete libre de ajustar o añadir otros ingredientes a tu gusto).
Step 3
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Extiende las patatas ralladas y escurridas uniformemente en la sartén, presionándolas suavemente para formar una forma redonda de unos 15-20 cm de diámetro. Espolvorea ligeramente con sal y pimienta. Cocina durante unos 5-7 minutos por cada lado hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Es importante mantener el fuego medio para asegurar que el interior se cocine sin que el exterior se queme.
Step 4
Cuando el Rösti esté casi listo, fríe los huevos en otra sartén o en un lado de la misma sartén. Intenta hacerlos a la plancha con la yema líquida; esto añade una maravillosa textura cremosa cuando se disfruta con el Rösti.
Step 5
Cocina las tiras de bacon en una sartén aparte hasta que estén doradas y crujientes. Para reducir la grasa, puedes dar toques suaves al bacon cocido con una toalla de papel para absorber el exceso de grasa. (Coloca el bacon cocido sobre papel de cocina para que escurra).
Step 6
Una vez que la tortita de patata (Rösti) esté bien cocida, coloca una loncha de queso cheddar encima, seguida de una generosa pizca de queso rallado. Tapa la sartén o usa papel de aluminio para retener el calor y derretir el queso completamente a fuego bajo durante unos 2-3 minutos. Cuando el queso se derrita, transfiere con cuidado el Rösti a un plato. Corona con el huevo frito y el bacon crujiente preparados. ¡Sírvelo inmediatamente mientras está caliente para una experiencia increíblemente crujiente y tierna!
