Tortitas Saladas de Papa para Ocasiones Especiales
[Plato para Fiesta en Casa] Tortitas de Papa Caseras
¿Cansado de los mismos pasteles para los cumpleaños? ¡Este año, probemos algo diferente! Prepara estas tortitas de papa únicas cuando te apetezca un manjar poco convencional pero delicioso. Perfectas para crear momentos memorables durante tus fiestas en casa.
Ingredientes Principales- 500g de papas
- 2 huevos
- 60g de tocino (bacon)
- 1/4 cebolla
- 1 puñado de espinacas (aprox. 30g)
- 1 cucharada de queso cheddar rallado (opcional)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 10g de mantequilla (para cocinar las tortitas)
- Un poco de aceite de cocina (para cocinar las tortitas)
Ingredientes para la Salsa Especial- 50ml de nata para montar (crema espesa)
- 50ml de leche
- 10g de mantequilla (para la salsa)
- 10g de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de mostaza en grano (hollegrill)
- 50ml de nata para montar (crema espesa)
- 50ml de leche
- 10g de mantequilla (para la salsa)
- 10g de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de mostaza en grano (hollegrill)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, cocina 2 huevos hasta que estén duros, durante al menos 12 minutos. Estos se machacarán en la masa de las tortitas más tarde, así que asegúrate de que las yemas estén completamente cocidas.
Step 2
Pela las 500g de papas y córtalas en trozos manejables. Colócalas en una olla con agua y hiérvelas hasta que estén muy tiernas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 20-25 minutos. Asegúrate de que estén completamente cocidas.
Step 3
Machaca las papas mientras aún estén calientes para obtener la textura más suave. Usa un tenedor o un pasapurés para hacer un puré sin grumos. Es importante hacerlo rápidamente antes de que se enfríen y sean más difíciles de machacar.
Step 4
Ahora, prepara los ingredientes adicionales. Corta el tocino en rebanadas finas. Blanquea las espinacas en agua hirviendo, luego enjuágalas con agua fría, exprime el exceso de humedad y pícalas finamente. Pica finamente la cebolla.
Step 5
Calienta una sartén con un poco de aceite de cocina a fuego medio. Agrega el tocino en rebanadas y la cebolla picada y sofríe hasta que el tocino esté ligeramente crujiente y la cebolla translúcida. Sazona con una pizca de pimienta negra para realzar el sabor.
Step 6
Es hora de combinar todo. Al puré de papas, agrega la mezcla de tocino y cebolla sofrita, las espinacas picadas y los huevos duros finamente machacados. Sazona con una pizca de sal y otra pizca de pimienta. Si lo deseas, puedes añadir 1 cucharada de queso cheddar rallado. Amasa suavemente la mezcla con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados para formar la masa de las tortitas. Si parece demasiado húmeda, añade un poco más de puré de papa; si está demasiado seca, añade un poco más de huevo.
Step 7
Cocinemos las tortitas. Calienta 10g de mantequilla y un poco de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Coloca cucharadas de la mezcla de papa en la sartén y dales forma de tortita. Cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por fuera. Ten cuidado con el fuego para evitar que se quemen.
Step 8
Coloca las tortitas de papa bien doradas en un plato de servir. Puedes apilarlas o crear varias formas. Ahora, preparemos una deliciosa salsa para acompañarlas.
Step 9
En una cacerola pequeña, derrite 10g de mantequilla a fuego medio-bajo. Una vez derretida, incorpora 10g de harina batiendo con unas varillas para crear un roux. Cocina, removiendo constantemente, hasta que esté suave y ligeramente dorado, asegurándote de que desaparezca el sabor a harina cruda.
Step 10
Agrega gradualmente 50ml de leche y 50ml de nata espesa al roux, poco a poco, batiendo con varillas para evitar grumos. Continúa removiendo y cocinando a fuego lento hasta que la salsa espese a la consistencia deseada. Una vez espesada, retira del fuego y mezcla 1/2 cucharadita de mostaza en grano. Esto creará una salsa especial y sabrosa para rociar sobre tus tortitas de papa.