Tortitas de Surimi y Huevo Esponjosas
Receta Fácil de Tortitas de Surimi y Huevo: ¡Perfectas para Comidas Infantiles!
Hoy les comparto la receta de ‘Tortitas de Surimi’, ¡un plato que se encuentra entre los 10 favoritos de mis hijos! El surimi es delicioso sin importar cómo lo prepares, pero freírlo hasta que esté dorado y crujiente lo hace aún más sabroso y encantador. Crearemos una masa deliciosa mezclando surimi tierno, vegetales frescos picados y huevos. Luego, tomaremos cucharadas para freírlas en una sartén caliente hasta que estén doradas, resultando en un maravilloso acompañamiento de surimi. ¡Esta sencilla receta de ‘Donggeurangttaeng’ (pastelito coreano) presenta surimi desmenuzado, que a todos les encanta, combinado con pimientos finamente picados, cebolleta y chiles para un toque colorido y sabroso! Agregar chiles proporciona un sabor refrescante y, si prefieres un toque picante, siéntete libre de sustituirlos por chiles ‘Cheongyang’. ¡Estas tortitas mantienen su forma maravillosamente sin necesidad de mezclas para freír, y saben increíbles! Te encontrarás alcanzando una tras otra hasta que el plato esté vacío. ¡Déjenme guiarlos paso a paso sobre cómo hacer estas irresistibles tortitas de surimi y huevo.
Ingredientes
- 1 paquete (aprox. 150 g) de palitos de surimi (imitación de cangrejo)
- 3 cucharadas de cebolleta picada
- 2 cucharadas de pimiento morrón picado
- 1 chile verde (o 1 chile Cheongyang)
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 0.3 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Aceite vegetal, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1 paquete (unos 150 g) de palitos de surimi. Desenvuélvelos de su empaque de plástico y desmenúzalos suavemente a lo largo de la fibra natural en trozos del tamaño de un bocado. Es mejor dejar algo de textura en lugar de desmenuzarlos demasiado finos para una mejor sensación en la boca.
Step 2
A continuación, preparemos las verduras que añadirán color y sabor. Pica finamente 1 chile verde después de quitarle las semillas. Si te gusta un toque más picante, puedes usar un chile Cheongyang en su lugar. Pica finamente unas 3 cucharadas de cebolleta y 2 cucharadas de pimiento morrón. Puedes sustituir el pimiento morrón por otras verduras coloridas que tengas a mano, como zanahorias o pimientos. ¡Siéntete libre de usar cualquier verdura sobrante en tu refrigerador!
Step 3
En un tazón grande, combina el surimi desmenuzado y las verduras finamente picadas. Casca 2 huevos frescos en el tazón. Usar huevos frescos dará como resultado una tortita más tierna.
Step 4
Ahora, agreguemos los condimentos para realzar el sabor. Incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez y 1 cucharada de vino de cocina para eliminar cualquier olor a pescado. Dado que los palitos de surimi ya están ligeramente salados, agrega solo aproximadamente 0.3 cucharadita de sal para sazonar. Finalmente, añade una pizca de pimienta negra para completar el perfil de sabor. Usa una cuchara para mezclar suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Evita mezclar en exceso, ya que esto ayuda a mantener la tierna textura del surimi.
Step 5
¡Y así, tu masa simple y deliciosa para tortitas de surimi está lista! ¿No parece apetitosa?
Step 6
Ahora es el momento de cocinar las tortitas. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Suficiente aceite asegura que las tortitas se cocinen de manera uniforme sin quemarse. Vierte cucharadas de la masa en la sartén caliente, formando formas redondas. Apunta a unas 2-3 cucharadas por tortita.
Step 7
A medida que los bordes de las tortitas comiencen a cuajar y a dorarse, usa una espátula para meter suavemente cualquier masa que se desborde, dándoles forma de círculos limpios. No te preocupes si no son perfectamente redondas; ¡las formas ligeramente rústicas pueden ser bastante encantadoras!
Step 8
Una vez que los bordes estén dorados y la superficie superior del huevo comience a cuajar, voltea cuidadosamente las tortitas con tu espátula. Presiona suavemente con la espátula para asegurar que se cocinen uniformemente por el otro lado hasta que estén doradas. Es importante cocinarlas completamente para asegurar que el interior esté bien hecho.
Step 9
Continúa presionando ligeramente con la espátula mientras se cocinan para asegurar que el interior esté hecho. ¡Tus deliciosas tortitas de surimi y huevo ahora están listas! Deben estar crujientes por fuera y tiernas por dentro, ¡un acompañamiento maravilloso!
Step 10
Coloca las hermosas tortitas de surimi y huevo cocidas en un plato para servir. Para un toque extra, espolvorea con hojuelas de perejil o decora con cebolleta finamente picada para que se vean aún más apetitosas. ¡Estos deliciosos acompañamientos de surimi son perfectos para las comidas de los niños o como un sabroso bocadillo para adultos!
