Tortitas de Setas Ostra Arcoíris: Un Manjar Festivo
Receta de Tortitas de Setas Ostra Mixtas de 3 Colores (Baekseon, Sunjeong, Gonji #7)
¡Estas tortitas de setas ostra son un plato especial que se disfruta en cada festividad! La deliciosa textura masticable de las setas complementa a la perfección la crujiente cebolleta, y los vibrantes colores las convierten en un placer visual. Son ideales para la mesa festiva, ocasiones especiales o como un tentempié sustancioso. ¡Vamos a prepararlas juntas con estos sencillos pasos!
Setas Ostra Mixtas y Vegetales- Setas ostra mixtas de 3 colores (Baekseon, Sunjeong, Gonji #7): 2 paquetes (aprox. 300-400g)
- Cebolleta (parte verde y blanca): 2 tallos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las cebolletas. Córtalas en diagonal en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Este corte diagonal crea una forma bonita y una textura agradable al cocinarlas.
Step 2
Enjuaga ligeramente las setas ostra mixtas de 3 colores bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo. Pon a hervir agua en una olla y añade las setas ostra preparadas. Escáldalas durante unos 3 minutos. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que esto puede disminuir su textura masticable.
Step 3
Escurre las setas escaldadas en un colador y enjuágalas rápidamente bajo agua fría para enfriarlas. Esto ayuda a mantener su textura fresca y firme. Desgarra las setas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm) y exprime la mayor cantidad de agua posible. Drenar bien el agua es clave para lograr una tortita crujiente; evita exprimir tan fuerte que las setas se deshagan.
Step 4
A las setas bien escurridas, añade las cebolletas cortadas. Espolvorea 2 cucharadas de mezcla para freír, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcla todo suavemente. Es importante mezclar ligeramente para no aplastar las setas. La mezcla para freír ayudará a absorber el exceso de humedad y a unir los ingredientes.
Step 5
Casca los 4 huevos en la mezcla de setas y cebolleta sazonada. Los huevos añadirán una textura más suave y un sabor más rico y sabroso. Vuelve a mezclar suavemente hasta que las yemas y las claras de huevo estén uniformemente incorporadas. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer las tortitas.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Usa una cuchara o tus manos para formar pequeñas tortitas planas con la mezcla y colócalas con cuidado en el aceite caliente. No llenes demasiado la sartén; deja espacio entre cada tortita para asegurar una cocción uniforme.
Step 7
Cocina durante unos 2-3 minutos por un lado hasta que esté dorada y cuajada. Dales la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado y crujiente. Una vez que ambos lados estén bien dorados y ligeramente crujientes, retira las tortitas de la sartén. Colócalas en un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite, lo que ayudará a que permanezcan crujientes. ¡Disfrútalas mientras estén calientes para obtener el mejor sabor y textura!