Tortitas de Repollo y Huevo Nutritivas y Reconfortantes
Cómo Hacer Tortitas de Repollo y Huevo Deliciosas – ¡Perfectas para una Dieta!
Mientras investigaba sobre comidas saludables para la dieta, descubrí que se podían hacer unas tortitas maravillosas usando solo repollo y huevos. Al principio, la apariencia era un poco inusual, pero comerme dos tortitas de repollo y huevo para cenar con un vaso de leche me permitió dormir sin sentir hambre. (Las medidas de ‘cucharada’ se basan en una cuchara de arroz coreana estándar.)
Ingredientes para Tortitas Nutritivas de Repollo y Huevo- 101 g de Repollo
- 1 Huevo entero
- 4 Yemas de Huevo
- 0.15-0.2 Cucharadas de Sal (medidas con cuchara de arroz)
- Una pizca de Pimienta Negra (unos toques)
- 2 Cucharadas de Harina para Tempura (medidas con cuchara de arroz)
- Abundante Aceite de Semillas de Uva (para freír)
- Un poco de Perejil Seco (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 101 g de repollo. Usa un cuchillo para cortarlo en juliana lo más fino posible. Cortado finamente, se cocinará tierno y tendrá una textura agradable.
Step 2
Corta 23 g de zanahoria y 37 g de cebolla en juliana fina, con un grosor similar al del repollo. Añadir verduras realzará el color y enriquecerá el sabor.
Step 3
Llena un bol limpio con suficiente agua para cubrir el repollo cortado. Agita suavemente el repollo con las manos para lavarlo unas 3-4 veces. Luego, escurre bien el repollo en un colador. Un buen escurrido evitará que la masa quede demasiado húmeda.
Step 4
Coloca el repollo escurrido en un bol y añade las zanahorias y cebollas cortadas en juliana. Mézclalo todo.
Step 5
Ahora, añade 1 huevo entero para que actúe como aglutinante de la masa. Este huevo ayudará a unir el repollo y las verduras. (Usar un huevo en lugar de agua hace que la tortita sea más sabrosa y tierna.)
Step 6
Agrega 0.15 cucharadas de sal para sazonar la mezcla. Puedes ajustar hasta 0.2 cucharadas según tu preferencia. (Medidas con cuchara de arroz.)
Step 7
Espolvorea unos toques de pimienta negra para añadir aroma. Ten cuidado de no añadir demasiada pimienta.
Step 8
Añade 2 cucharadas de harina para tempura para lograr la consistencia adecuada de la masa. La harina para tempura ayuda a que los ingredientes se unan y añade una textura crujiente. (Medidas con cuchara de arroz.)
Step 9
Con las manos o una espátula, mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados. Asegúrate de que el huevo, la harina para tempura y las verduras estén distribuidos uniformemente, sin grumos.
Step 10
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade abundante aceite de semillas de uva. Una vez que el aceite esté bien caliente, vierte la masa de repollo en la sartén, formando tortitas redondas y relativamente gruesas. Se recomienda usar una sartén normal en lugar de una para huevos, ya que facilita la formación y permite un mejor control del grosor.
Step 11
Después de colocar la masa, deja un pequeño espacio vacío en el centro. Este será el lugar donde luego colocarás las yemas de huevo.
Step 12
Cuando los bordes de la tortita comiencen a dorarse, dale la vuelta con cuidado usando una espátula. Después de darle la vuelta, presiona suavemente la tortita para asegurarte de que se cocine uniformemente.
Step 13
Cocina por otros 1-2 minutos, luego dale la vuelta de nuevo. En este punto, reduce el fuego a bajo. Coloca con cuidado las 4 yemas de huevo en el espacio vacío que creaste en el centro de la tortita.
Step 14
Si usas una sartén con tapa, tápala y deja que las yemas de huevo se cocinen lentamente a fuego bajo durante unos 3 minutos. Tapar la sartén asegura que el calor se distribuya uniformemente, cocinando las yemas suavemente.
Step 15
Pasados 3 minutos, retira la tapa. Una vez que la superficie de las yemas de huevo parezca cocida, ¡tus deliciosas tortitas de repollo y huevo están listas! Opcionalmente, puedes espolvorear perejil seco por encima para un toque decorativo y un sabor adicional. ¡Disfruta tu comida!
