Tortitas de Pescado Salteadas con Pimientos Verdes Coreanos (Kkwari Gochu)
¡El Guarnición Clásico Coreano Definitivo! Receta Súper Fácil de Tortitas de Pescado Salteadas con Pimientos Verdes para un Textura Perfectamente Masticable
Las tortitas de pescado salteadas son un plato que mi hija y yo nunca nos cansamos de comer. ¡Y resulta que a otros también les encantan! Compartí este plato con una amiga y le encantó, ¡quizás incluso más que a mí! Le di una porción generosa, suficiente para tres comidas, ¡pero me dijo que se lo comió todo en una sola sentada porque estaba delicioso! A pesar de mi amor por las tortitas de pescado, recibir su mensaje sobre lo mucho que lo disfrutó me llenó de orgullo. ¡Disfruten de este clásico guarnición coreano, ‘Kkwari Gochu Eomuk Bokkeum’, conocido por su maravillosa textura masticable y su delicioso sabor!
Ingredientes- 12 láminas de tortitas de pescado cuadradas
- Un poco de cebolla (aproximadamente 1/2 cebolla mediana)
- 15 pimientos verdes coreanos (kkwari gochu)
Condimentos- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de miel
- Semillas de sésamo, al gusto
- Una pizca de pimienta negra
- Cebolleta picada, para decorar
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de miel
- Semillas de sésamo, al gusto
- Una pizca de pimienta negra
- Cebolleta picada, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Corte la cebolla en juliana fina y reserve. Lave bien los pimientos verdes coreanos bajo agua corriente, retire los tallos y córtelos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm).
Step 2
Enjuague brevemente las tortitas de pescado cuadradas bajo agua fría corriente para eliminar impurezas. Córtelas en formas deseadas, aproximadamente de 3×4 cm. Si usa tortitas de pescado más gruesas, cortarlas por la mitad longitudinalmente antes de cortarlas puede ayudar a que absorban mejor la salsa y tengan mejor sabor.
Step 3
Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio. Añada 5 cucharadas de aceite de oliva. Agregue los pimientos verdes coreanos preparados y saltee hasta que estén ligeramente ablandados y su color verde vibrante se intensifique. Este paso ayuda a suavizar su ligero amargor y realzar su aroma.
Step 4
Una vez que los pimientos verdes estén ligeramente tiernos, añada las tortitas de pescado y la cebolla cortadas al wok. Continúe salteando, mezclando todo hasta que las cebollas estén translúcidas y las tortitas de pescado estén blandas. Saltear a fuego medio evita que las tortitas de pescado se quemen y asegura que se cocinen uniformemente.
Step 5
Cuando las tortitas de pescado y las verduras estén cocidas, agregue todos los ingredientes para el aderezo: 2 cucharadas de salsa de ostras, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharada de miel. Mezcle bien para asegurar que todo esté uniformemente cubierto. Finalmente, agregue una pizca de pimienta negra, una pizca de semillas de sésamo y cebolleta picada, y dé una vuelta rápida para terminar. Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que la salsa se queme.
Step 6
Transfiera las tortitas de pescado y pimientos verdes coreanos salteados terminados a un plato para servir. ¡Este plato es perfecto servido caliente sobre un tazón de arroz al vapor! Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador y se mantendrán deliciosas durante aproximadamente 2-3 días.