Tortitas de Pescado Estilo ‘Daebak House’ que Querrás Preparar
Tortitas de Pescado ‘Daebak House’: El Secreto para Despertar tu Apetito
¡Las tortitas de pescado son uno de los ingredientes favoritos de todos en Corea! Son económicas, nutritivas y deliciosas. Ya sea calientes de un puesto callejero, fritas como hot bars, o salteadas como guarnición en el plato, las tortitas de pescado son un clásico que nunca falla. Hoy te traigo una receta para preparar tortitas de pescado al estilo ‘Daebak House’, ¡un sabor que te encantará! Esta receta es sencilla pero con un sabor profundo y delicioso que te abrirá el apetito y te hará terminar tu arroz en un instante.
Ingredientes Principales- 4 láminas de tortitas de pescado rectangulares (tamaño estándar grande)
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 chile rojo
- 1 chile verde
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las tortitas de pescado. Corta cada lámina rectangular por la mitad y luego en trozos rectangulares gruesos, de aproximadamente 3-4 cm de ancho, para que sean fáciles de comer.
Step 2
Puedes cortar las tortitas de pescado en formas diferentes si lo prefieres. La clave es mantener su textura elástica y que absorban bien la deliciosa salsa.
Step 3
A continuación, prepara las verduras. Corta la cebolla en juliana de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta la cebolleta en diagonal en trozos de unos 1 cm de grosor. Para los chiles, retira las semillas y córtalos también en diagonal. (Si te gusta más picante, puedes omitir el chile verde o ajustar la cantidad).
Step 4
Vamos a hacer nuestro propio aceite de chile para evitar que el gochugaru se queme. En un bol de vidrio resistente al calor, vierte 3 cucharadas de aceite vegetal y deja que se enfríe un poco. (Verter aceite caliente directamente sobre el gochugaru puede quemarlo). Una vez ligeramente enfriado, añade 1 cucharada de gochugaru y remueve bien para evitar grumos. Este método crea un aceite de chile limpio y sabroso, sin el amargor de las escamas quemadas. Es una forma conveniente de hacerlo en casa en lugar de comprarlo.
Step 5
¡Ahora, preparemos la sabrosa salsa! En un bol pequeño, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sirope de maíz y nuestro ingrediente secreto: 1 cucharada de salsa de carne. Termina con 1 cucharada de aceite de sésamo y 2 pizcas de pimienta negra. Mezcla todo a fondo. La salsa de carne añade una sutil profundidad de sabor que realza el plato, haciéndolo mucho más sofisticado y delicioso. (La salsa de carne en la foto está en un dispensador opaco).
Step 6
Calienta una sartén a fuego bajo, luego añade toda la salsa preparada. Una vez que la salsa empiece a burbujear, agrega la cebolla en juliana y la cebolleta cortada en diagonal. Saltea hasta que las cebollas estén translúcidas.
Step 7
Cuando las cebollas y la cebolleta estén ligeramente cocidas, añade las tortitas de pescado preparadas y saltea todo junto. ¡Es crucial no añadir agua en esta etapa si quieres mantener la textura elástica! Aunque blanquear las tortitas de pescado en agua caliente de antemano puede eliminar el exceso de aceite, saltearlas directamente en esta receta les permite absorber mejor los sabores.
Step 8
Continúa salteando hasta que la salsa cubra uniformemente las tortitas de pescado. Luego, añade aproximadamente 2 cucharadas de nuestro aceite de chile casero (o al gusto) y saltea brevemente. Finalmente, añade los chiles rojos y verdes cortados en diagonal, mezcla rápidamente y espolvorea con semillas de sésamo para un acabado espectacular al estilo ‘Daebak House’.
Step 9
¡Tus visualmente atractivas tortitas de pescado estilo ‘Daebak House’, con sus vibrantes colores de chile, están listas! Se ven increíblemente apetitosas. Sírvelas sobre arroz caliente para un delicioso plato de arroz o como una guarnición fantástica para acompañar diversas comidas.
