Tortitas de Patata Visualmente Atractivas con Patatas Germinadas
Una Deliciosa Forma de Rescatar Patatas Germinadas: Haciendo Hermosas Tortitas de Patata
¿Tienes patatas sobrantes con brotes en casa? ¡No te preocupes! Si retiras a fondo los brotes, el sabor original de la patata permanece intacto, lo que te permite hacer tortitas de patata increíblemente deliciosas. Estas tortitas quedarán crujientes por fuera y tiernas por dentro. Al añadir verduras coloridas por encima, puedes crear tortitas de patata visualmente impactantes que son un festín para la vista. ¡Rescatemos esas patatas germinadas y hagamos un plato que destaque tanto en sabor como en apariencia!
Ingredientes- 4 Patatas
- 2 Pimientos Rojos
- 20g Ajetes tiernos (tallos de ajo)
- 1 cucharadita de Sal
- Un poco de Aceite de Cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
En primer lugar, prepara todos los ingredientes necesarios para tus tortitas de patata. Para las patatas con brotes, asegúrate de retirar cuidadosamente todos los brotes y luego pélalas.
Step 2
Corta los pimientos rojos en rodajas finas y redondas. Recorta los ajetes tiernos y córtalos en trozos de aproximadamente 3 cm de largo, y luego córtalos por la mitad a lo largo para obtener trozos del tamaño de un bocado. (Recuerdo haber añadido chiles; ¡tal vez fue para añadir un toque picante!)
Step 3
Usando un rallador, ralla finamente las patatas preparadas. Para una textura agradable, evita rallarlas hasta obtener una pasta completamente suave; se desea una ligera aspereza.
Step 4
Coloca las patatas ralladas en un colador de malla fina para separar los sólidos del líquido. Reserva el líquido. Deja reposar el líquido separado sin moverlo durante aproximadamente 30 minutos a 1 hora, permitiendo que el almidón de patata se asiente en el fondo.
Step 5
Una vez que el almidón se haya asentado, vierte cuidadosamente el líquido transparente de la parte superior. Raspa el almidón de patata blanco que se ha asentado en el fondo de la taza y combínalo con los sólidos de patata. Añade 1 cucharadita de sal y mezcla bien hasta que todo esté combinado, creando tu deliciosa masa de patata.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte pequeñas porciones de la masa de patata en la sartén caliente, extendiéndolas finamente en formas pequeñas y redondas. Una vez que la parte inferior esté dorada, dale la vuelta con cuidado a las tortitas. Coloca los pimientos rojos y los ajetes tiernos cortados previamente de forma atractiva sobre cada tortita para crear un bonito diseño. Continúa cocinando hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. ¡Tus deliciosas tortitas de patata están listas!
Step 7
Aunque este paso requiere un poco de esfuerzo adicional, organizar los pimientos y los ajetes tiernos de forma bonita hace que las tortitas de patata sean significativamente más atractivas y bonitas que las sencillas. ¡Es un esfuerzo que vale la pena por la recompensa visual!
Step 8
En lugar de hacer una tortita grande, elaborar tortitas pequeñas y encantadoras las hace aún más deliciosas y apetitosas. Sirven maravillosamente como guarnición o como tentempié, añadiendo un elemento de disfrute visual que realza el sabor general.
