Tortitas de Patata Roja Cremosas
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¡Hagamos tortitas de patata cremosas usando patatas rojas, como se vio en ExcuSumi! Esta receta resalta la textura y el sabor únicos de las patatas rojas, convirtiéndolas en un acompañamiento o bocadillo delicioso.
Ingredientes- 3 Patatas Rojas
- 2 Pizcas de Sal
- 1 Cucharada de Aceite de Cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy, prepararemos tortitas de patata usando patatas rojas, conocidas por su textura maravillosamente cremosa. Usar patatas rojas les da un encanto único en comparación con las patatas normales.
Step 2
Lava bien las patatas rojas, pélalas y luego rállalas finamente con un rallador. Coloca las patatas ralladas en un colador y déjalas reposar unos 10 minutos para separar el líquido. Este proceso ayuda a concentrar el almidón de la patata, mejorando la textura cremosa.
Step 3
Después de 10 minutos, vierte con cuidado el líquido claro que se ha formado en la parte superior de las patatas ralladas. El almidón se habrá asentado en el fondo.
Step 4
Recoge solo el almidón asentado del líquido y combínalo con las patatas ralladas. Agrega 2 pizcas de sal para un sazón muy ligero. Ten cuidado de no salar en exceso, ya que puede opacar el sabor natural de la patata.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Vierte cucharadas de la mezcla de patata en la sartén, formando tortitas redondas. Cocinarlas lentamente a fuego medio-bajo asegurará que queden crujientes por fuera. (El programa de televisión usó flores comestibles, pero son opcionales y no afectan el sabor).
Step 6
Una vez que un lado esté dorado y cocido, voltea la tortita con cuidado. El uso de patatas rojas le da a la tortita un color similar a un ‘susu jeon’ (tortita de mijo), ¡lo cual es bastante interesante! Notarás un aroma delicioso y a nuez mientras se cocinan.
Step 7
Cuando ambos lados estén dorados y crujientes, ¡tus deliciosas tortitas de patata roja estarán listas! Disfruta de estas maravillosamente cremosas y crujientes tortitas mientras estén calientes.
