Tortitas de Patata Especiales con Tofu y Atún
¡Prueba un Giro Único! Deliciosas Tortitas de Patata con Tofu Suave y Atún Sabroso
Las patatas, un favorito durante todo el año, brillan especialmente en su temporada alta de junio a septiembre. Las patatas nuevas cosechadas en esta época tienen una piel fina, una textura esponjosa y una dulzura deliciosa. ¡Hagamos una receta popular de patatas para toda la familia utilizando estas deliciosas y saludables patatas nuevas de temporada! Estas tortitas ofrecen un exterior crujiente, un interior tierno y una fantástica combinación de tofu suave y atún sabroso. ¡Eleva tu mesa con estas tortitas de patata especiales!
Ingredientes Principales- 2 Patatas medianas
- 1/3 Zanahoria
- 1/4 Cebolla
- 1 Chile verde (ajustar al gusto de picante)
Otros Ingredientes y Condimentos- 1/2 bloque de Tofu (aprox. 150g)
- 1 lata de Atún (85g), escurrido
- 1 Huevo
- 1 cucharadita de Salsa de soja
- 1 cucharadita de Aceite de sésamo
- 1/3 cucharadita de Sal
- 2 cucharadas de Maicena (o almidón de patata)
- Cantidad generosa de Aceite vegetal (para freír)
- 1/2 bloque de Tofu (aprox. 150g)
- 1 lata de Atún (85g), escurrido
- 1 Huevo
- 1 cucharadita de Salsa de soja
- 1 cucharadita de Aceite de sésamo
- 1/3 cucharadita de Sal
- 2 cucharadas de Maicena (o almidón de patata)
- Cantidad generosa de Aceite vegetal (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras que añadirán sabor a tus tortitas de patata. Lava bien la zanahoria, la cebolla y el chile verde, y luego pícalos finamente. Quitar las semillas del chile verde hará que sea menos picante. Las verduras finamente picadas se mezclan bien con la masa y proporcionan una mejor textura al cocinarse.
Step 2
Es importante escurrir bien el tofu. Utiliza una tela de queso o toallas de papel para presionar firmemente el tofu y exprimir la mayor cantidad de agua posible. Para el atún en lata, escurre todo el aceite usando un colador. Este paso evita que las tortitas de patata queden demasiado aceitosas y asegura un sabor más intenso.
Step 3
En un bol, combina la zanahoria, la cebolla y el chile verde picados con el tofu escurrido y el atún sin aceite. Rompe 1 huevo, añade 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1/3 cucharadita de sal. Mezcla todo a fondo con una espátula o cuchara hasta que esté bien combinado. Puedes dejarlo reposar un momento para que los sabores se mezclen.
Step 4
Ahora, preparemos el ingrediente estrella: las patatas. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Coloca las patatas en rodajas en un bol y espolvorea con 2 cucharadas de maicena. Remueve suavemente para asegurar que la maicena cubra uniformemente la superficie de las rodajas de patata. Cubrirlas con almidón hará que tus tortitas de patata queden extra crujientes.
Step 5
Es hora de combinar la masa y las patatas y darles forma. Antes de precalentar la sartén, coloca aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de tofu, atún y verduras de manera generosa sobre una rodaja de patata recubierta de maicena. Luego, cúbrela con otra rodaja de patata, intercalando el relleno entre las patatas. Este método encierra el relleno dentro de las capas de patata, lo que resulta en un interior tierno y un exterior crujiente.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado las tortitas de patata formadas en el aceite caliente. Una vez que un lado esté dorado y crujiente, dale la vuelta para cocinar el otro lado de manera uniforme. También puedes poner las tortitas de lado para cocinarlas, lo que ayuda a que queden aún más crujientes. Cocina hasta que todos los lados estén dorados y crujientes, ¡y estarán listas! Sírvelas con ketchup o salsa de soja para mojar, si lo deseas, para un toque extra de sabor.
