Tortitas de Patata Crujientes y Sabrosas Sin Harina (con Huevo)
Tortitas de Patata y Huevo Crujientes Hechas con Patatas de Temporada, Sin Harina
Estas tortitas de patata especiales son perfectas para personas con alergias o sensibilidades al trigo, ya que no contienen harina. Hechas con patatas frescas de temporada y huevos, presumen de una textura deliciosamente crujiente y un sabor rico y sabroso, con un interior tierno que agrada a todas las edades. La condición atópica de mi hermano me inspiró esta receta, usando huevos en lugar de harina para realzar su suavidad y sabor. ¡Disfruta de estas tortitas de patata saludables y deliciosas como tentempié o una comida ligera!
Ingredientes Principales- 3 huevos frescos
- 3 patatas medianas
- 1/3 cucharadita de sal fina (aproximadamente 5 pizcas)
Salsa para Acompañar- Salsa agridulce picante Mon (opcional, al gusto)
- Salsa agridulce picante Mon (opcional, al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las patatas y los huevos para la receta. Las patatas se lavarán y pelarán antes de usarlas, y asegúrate de seleccionar huevos frescos. Mide también la sal.
Step 2
Lava bien las 3 patatas, pélalas y luego córtalas por la mitad. Esto hará que sea mucho más fácil cortarlas en juliana.
Step 3
Corta las patatas por la mitad en tiras finas y uniformes (juliana). Si son demasiado gruesas, tardarán mucho en cocinarse, y si son demasiado finas, podrían romperse. Cortarlas a un grosor apropiado es clave.
Step 4
Coloca las tiras de patata cortadas en juliana en un bol grande. Casca los 3 huevos en el bol. Mezcla suavemente con las manos hasta que las yemas y las claras cubran uniformemente las tiras de patata. El huevo actúa como aglutinante.
Step 5
Añade 1/3 de cucharadita de sal fina (aproximadamente 5 pizcas) a la mezcla de patata y huevo y vuelve a mezclar thoroughly. Asegúrate de que la sal esté distribuida uniformemente.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Espera a que el aceite esté suficientemente caliente. Las tortitas de patata quedan crujientes cuando el aceite está bien caliente.
Step 7
Una vez que el aceite esté caliente, vierte porciones de la mezcla de patata del tamaño de un bocado en la sartén. Si añades demasiado a la vez, pueden cocinarse lentamente o no mantener su forma, así que colócalas con algo de espacio entre ellas.
Step 8
Cocina a fuego medio hasta que un lado esté dorado y crujiente, luego dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Una vez que ambos lados estén bien cocidos, opcionalmente puedes añadir queso cheddar ajustado a la forma de cada tortita y dejar que se derrita. El queso derretido añade un maravilloso sabor salado.
Step 9
Sirve las tortitas de patata bien cocidas en un plato de forma atractiva. Son deliciosas servidas con salsa agridulce picante Mon para mojar. ¡Disfrútalas mientras estén calientes!
