Tortitas de Patata Crujientes y Elásticas (Sin Harina)
¡Sin Harina! Receta de Tortitas de Patata Doradas, Crujientes y Elásticas Hechas Únicamente con Patatas
Preocupada por el aumento de los precios de los alimentos, decidí aligerar mi cesta de la compra hoy y terminé haciendo unas deliciosas tortitas de patata con una bolsa de patatas frescas. Utilizando patatas grandes y esponjosas, he creado una receta saludable de tortitas de patata que logra tanto elasticidad como crujido, ¡sin una pizca de harina! Disfruta de estas sabrosas tortitas, hechas con patatas de temporada, mientras el maravilloso aroma de la cocina inunda tu hogar.
Ingredientes Esenciales- 2 patatas medianas
- 1/4 cebolla
- 1/4 zanahoria
- 1 chile verde coreano (cheongyang pepper)
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Pela y lava las patatas. Rállalas finamente usando un rallador o un procesador de alimentos. Coloca las patatas ralladas en un bol y cuélalas en otro bol. Presiona firmemente con una cuchara para separar los sólidos de la patata del líquido. Reserva el líquido.
Step 2
Deja reposar el líquido de patata separado en el bol durante 15-20 minutos. El almidón se asentará en el fondo. Vierte con cuidado el líquido transparente, dejando solo el almidón blanco en el fondo. Añade este almidón de nuevo al bol con los sólidos de patata. Este paso ayuda a conseguir una textura maravillosamente elástica.
Step 3
Pica finamente 1/4 de cebolla. La dulzura de la cebolla realzará el sabor general de las tortitas de patata.
Step 4
Lava y pela 1/4 de zanahoria, y pícala finamente, al igual que la cebolla. La zanahoria añadirá un bonito color, haciendo que la tortita sea aún más apetitosa.
Step 5
Si te gusta un toque picante, pica finamente 1 chile verde coreano (cheongyang pepper). Puedes omitirlo o ajustar la cantidad si prefieres un sabor más suave, especialmente para los niños.
Step 6
En un bol grande, combina los sólidos de patata, el almidón de patata reservado, y la cebolla, zanahoria y chile verde picados. Añade 1/2 cucharadita de sal para sazonar.
Step 7
Mezcla todos los ingredientes a fondo con una espátula o cuchara hasta que estén bien combinados, formando una masa cohesiva. Asegúrate de que no queden grumos.
Step 8
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte una porción de la masa en la sartén caliente y extiéndela finamente en forma redonda. Es importante dejar que un lado se cocine hasta que esté dorado antes de intentar darle la vuelta, ya que manipularla demasiado pronto puede hacer que se rompa.
Step 9
Una vez que la parte inferior esté dorada y crujiente, dale la vuelta con cuidado usando una espátula. Presiona suavemente los bordes con la espátula mientras cocinas el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. ¡Listo! Tus tortitas de patata elásticas y deliciosas, ¡hechas sin harina, están listas para disfrutar!
