Tortitas de Patata Crujientes y Deliciosas (Gamjajeon)
Receta Fácil de Tortitas de Patata Caseras
Presentamos tortitas de patata hechas con patatas recién ralladas, que ofrecen una textura maravillosamente sabrosa y crujiente. Son perfectamente crujientes por fuera y tiernas por dentro, fáciles de hacer con pocos ingredientes, lo que las convierte en un excelente aperitivo o una comida ligera, especialmente para acompañar makgeolli (vino de arroz coreano).
Ingredientes Principales- 5 patatas medianas
- 2 cucharadas de mezcla para freír (buchim garu)
- Cantidad generosa de aceite de canola (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 5 patatas de tamaño mediano. Las patatas de tamaño mediano funcionan mejor para esta receta.
Step 2
Usando un pelador, retira con cuidado la piel de las patatas.
Step 3
Lava bien las patatas peladas bajo agua corriente. ¡Es importante lavarlas meticulosamente para eliminar cualquier suciedad!
Step 4
En lugar de usar una batidora, rallaremos las patatas a mano usando un rallador. Ralla las patatas lentamente. Si queda demasiada agua, puedes escurrirla.
Step 5
A las patatas ralladas, añade 2 cucharadas de mezcla para freír (buchim garu). La mezcla para freír ayudará a absorber la humedad de la patata, lo que resultará en una textura aún más crujiente.
Step 6
Mezcla la masa para freír y las patatas a fondo hasta que estén bien combinadas. Prueba la mezcla y añade una pizca de sal si lo deseas para realzar el sabor. ¡La sazón marca la diferencia!
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de canola. Usar suficiente aceite es clave para evitar que las tortitas de patata se quemen y asegurar que adquieran un hermoso color dorado.
Step 8
Con un cucharón o una cuchara, toma aproximadamente 1 cucharada de la masa y colócala en la sartén caliente. Poner la masa en una sartén suficientemente caliente evitará que se pegue y dará lugar a tortitas bien formadas.
Step 9
Después de colocar la masa, presiona suavemente con el dorso de la cuchara para extenderla en una forma redonda y delgada. Evita hacerlas demasiado gruesas, ya que esto asegura que se cocinen uniformemente por dentro y queden crujientes.
Step 10
Cuando los bordes de la tortita de patata comiencen a dorarse, dales la vuelta y cocina el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Cocina unos 3-4 minutos por cada lado.
Step 11
¡Una vez que ambos lados estén cocidos hasta obtener un tentador color dorado, estarán listas! Sírvelas inmediatamente mientras estén calientes para disfrutar de unas tortitas de patata perfectas: crujientes por fuera y maravillosamente tiernas por dentro.
