Tortitas de Patata con Queso Fundido
Deliciosas Tortitas de Patata con Queso
Inspirado por las patatas sobrantes, preparé estas tortitas de patata con mucho queso al estilo de la comida escolar. Son maravillosamente masticables por dentro con un exterior deliciosamente crujiente, y el rico sabor a queso es simplemente excepcional. Puedes crear una comida especial con estos sencillos ingredientes.
Ingredientes Principales- 3 patatas medianas (aprox. 300g)
- 1/2 lata de Spam (o carne procesada similar, aprox. 100g)
- Abundante queso mozzarella (al gusto)
- 4 huevos
Masa y Condimentos- 3-4 cucharadas de almidón de patata (o harina de arroz glutinoso)
- Una pizca de sal (ajustar al gusto)
- Abundante aceite de cocina (para freír)
- 3-4 cucharadas de almidón de patata (o harina de arroz glutinoso)
- Una pizca de sal (ajustar al gusto)
- Abundante aceite de cocina (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos el Spam (o la carne procesada). Abre la lata, saca el contenido y luego córtalo en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Picar finamente este Spam o cortarlo en juliana fina ayudará a que se mezcle mejor con las patatas para un resultado aún más sabroso.
Step 2
Lava bien las patatas y pélalas. Usando una mandolina o un rallador, corta las patatas en juliana fina, o procésalas finamente en un procesador de alimentos. Si usas patatas cortadas en juliana, exprimir ligeramente el exceso de humedad puede ayudar a crear una textura más crujiente.
Step 3
En un bol, combina las patatas en juliana preparadas, el Spam picado y los 4 huevos. Añade 3-4 cucharadas de almidón de patata y una pizca de sal, mezclando bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados. También puedes usar harina de arroz glutinoso en lugar de almidón de patata para una textura más masticable. Amasa bien la mezcla para asegurar que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén amplia a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, vierte porciones de la mezcla de patata en la sartén, extendiéndolas en formas redondas y planas. Es importante no hacer las tortitas demasiado gruesas, ya que esto puede impedir que se cocinen correctamente por dentro.
Step 5
Una vez que la mezcla de patata esté extendida en la sartén, reduce el fuego a medio-bajo y cocina lentamente para evitar que se queme. Cuando el lado inferior se dore, dale la vuelta cuidadosamente a la tortita con una espátula. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado.
Step 6
Después de que ambos lados estén dorados, espolvorea generosamente queso mozzarella sobre las tortitas de patata. Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar a fuego bajo durante un corto tiempo hasta que el queso se derrita. Estará lista cuando el queso esté maravillosamente pegajoso y derretido.
Step 7
Sirve las tortitas de patata con queso terminadas en un plato mientras estén calientes y disfrútalas de inmediato. Probar estas tortitas humeantes con su queso maravillosamente elástico es una experiencia absolutamente fantástica. También combinan maravillosamente con una taza de té caliente o una cerveza fría.
