Tortitas de Pastel de Pescado con Vegetales (Eomuk)
Tortitas Fáciles de Pastel de Pescado Coreano (Eomuk) con Verduras y Huevo
Prepare unas deliciosas tortitas combinando pastel de pescado (eomuk) con verduras frescas y huevo. Son increíblemente fáciles de hacer, perfectas para un aperitivo, guarnición o incluso como una comida ligera. ¡Ideal para aprovechar las verduras que tenga en la nevera!
Ingredientes Principales- 3 láminas de pastel de pescado coreano (eomuk) finas
- 1/2 cebolla
- 1/3 zanahoria
- 1 puñado de champiñones ostras mini (aprox. 5-6 unidades)
- 2 huevos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave y prepare todas las verduras. Pele la cebolla y la zanahoria. Para las láminas de pastel de pescado finas (eomuk), puede enrollarlas como un esterilla de sushi y cortarlas, o doblarlas antes de cortarlas para que tengan una forma más bonita. Pique finamente el pastel de pescado, la cebolla, la zanahoria y los champiñones ostras mini. Picar finamente los ingredientes hace que sean más fáciles de comer, especialmente para los niños, y mejora la textura general.
Step 2
En un bol grande, rompa los 2 huevos y añada la 1/4 cucharadita de sal. La sal realza el sabor y equilibra el gusto general, además de ayudar a neutralizar cualquier olor a huevo. Bata suavemente los huevos con un tenedor hasta que estén espumosos para obtener un sabor más delicado.
Step 3
Agregue el pastel de pescado y las verduras picadas a la mezcla de huevo batido. Mezcle bien con una cuchara o espátula, asegurándose de que todos los ingredientes queden uniformemente cubiertos por el huevo. Evite que se formen grumos. Esta mezcla será su masa para las tortitas.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio y añada una cantidad generosa de aceite para freír. Con un cucharón o una cuchara medidora (aproximadamente 2 cucharadas), sirva la masa en la sartén caliente. Déles forma de tortitas pequeñas, redondas y planas. Evite llenar demasiado la sartén; cocine en tandas según el tamaño de su sartén.
Step 5
Cocine a fuego medio-bajo. Una vez que la parte inferior esté dorada y cocida, déle la vuelta cuidadosamente a las tortitas con una espátula. Presione suavemente las tortitas con la espátula mientras se cocinan. Esto ayuda a que se cocinen uniformemente por dentro y a lograr una textura más crujiente.
Step 6
Cuando ambos lados estén dorados con un atractivo color marrón dorado y bien cocidos, sus deliciosas tortitas de pastel de pescado y verduras estarán listas. Se disfrutan mejor calientes, recién hechas. Si se enfrían, puede recalentarlas brevemente en una freidora de aire para que recuperen su crujiente. ¡Disfrute de sus sabrosas tortitas!
