Tortitas de Pastel de Pescado con Queso: Crujientes y Sabrosas
Cómo hacer Tortitas de Pastel de Pescado con Queso de forma Bonita
Disfruta de estas tortitas de pastel de pescado con queso (eomuk jeon), visualmente atractivas, sabrosas y elásticas. Son perfectas como tentempié o como un delicioso acompañamiento para tus bebidas, estas sencillas tortitas son un placer tanto para la vista como para el paladar.
Ingredientes- 1 pieza de pastel de pescado con queso
- 2 huevos grandes
- 2 chiles verdes coreanos (cheongyang)
- 2 pimientos rojos
- Aceite vegetal, para freír
- 3 cucharadas de almidón de patata (o maicena)
- 1 pizca de sal (para la mezcla de huevo)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake) (para la mezcla de huevo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos tus ingredientes para hacer un delicioso lote de tortitas de pastel de pescado con queso. Lava bien los chiles.
Step 2
Corta el pastel de pescado con queso en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, manteniendo su forma original para una presentación atractiva. Las piezas más pequeñas, del tamaño de un bocado, son ideales para los niños.
Step 3
Retira las semillas de los chiles cheongyang y rojos. Córtalos en juliana fina para que complementen la forma de los pasteles de pescado. Los colores vibrantes harán que tus tortitas se vean aún más apetitosas.
Step 4
Cubre ligeramente ambos lados de los pasteles de pescado cortados con almidón de patata. Este recubrimiento ayuda a que la mezcla de huevo se adhiera mejor y contribuye a una textura más crujiente al freír.
Step 5
En un bol, bate los 2 huevos con 1 cucharada de vino de cocina y una pizca de sal hasta que estén bien combinados. El vino de cocina ayuda a eliminar cualquier olor a huevo, y la sal añade un sutil condimento. Sumerge los pasteles de pescado recubiertos de almidón en la mezcla de huevo batido, asegurándote de que queden completamente cubiertos.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio-bajo con un poco de aceite vegetal. Coloca con cuidado los pasteles de pescado cubiertos de huevo en la sartén. Coloca los chiles cortados en juliana de manera atractiva sobre cada pastel de pescado. Cocina a fuego medio-bajo, volteando una vez, hasta que ambos lados estén dorados y bien cocidos. Evita el fuego alto para prevenir que se quemen.
Step 7
Una vez cocidas, transfiere las tortitas de pastel de pescado a un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Esto asegura un sabor menos grasoso y más limpio. Para un toque decorativo adicional, puedes usar la mezcla de huevo sobrante para hacer tortillas finas, enrollarlas y cortarlas para que parezcan pétalos de rosa, añadiendo un hermoso adorno a tu plato terminado.
