Tortitas de Papa y Vegetales Coloridas con el Cariño de Papá
Tortitas de Papa y Vegetales Coloridas con el Cariño de Papá
Surgió la idea de cómo aprovechar las maravillosas verduras que mi papá cultivó con tanto esmero y me envió: ¡estas tortitas de papa y vegetales! No solo son deliciosas, sino que también son un festín visual por sus hermosos colores. ¡No dejes de probar estas vibrantes y sabrosas tortitas de papa y vegetales!
Ingredientes Principales- 4 papas medianas
- 1/2 calabacín
- 2 chiles (o pimientos verdes normales)
- 1 cebolla mediana
- 1/2 pimiento morrón verde
- 1/2 pimiento morrón amarillo
- 1/2 pimiento morrón rojo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las papas y la cebolla. Tritúralas finamente usando una licuadora o un rallador. Si tienes un extractor de jugos como Hurom, puedes extraer el jugo de las papas y la cebolla juntas de manera más conveniente. Al triturar la cebolla junto con las papas (en una proporción de 1:3 de cebolla a papa), ayudas a prevenir el pardeamiento y a contrarrestar la riqueza, logrando un sabor más limpio. Si usaste licuadora o rallador, cuela la mezcla a través de un colador fino o una gasa, conservando solo la parte sólida.
Step 2
Corta finamente en juliana el calabacín, los chiles y los pimientos morrones después de lavarlos y secarlos. Asegúrate de que las tiras de vegetales tengan un tamaño uniforme para una textura consistente y una presentación hermosa.
Step 3
Espolvorea el calabacín, los chiles y los pimientos morrones en juliana con 1 cucharadita de sal y déjalos reposar unos 10 minutos para que suelten un poco de humedad. Este paso ayuda a que las verduras se ablanden y asegura que se mezclen maravillosamente con la mezcla de papa. Escurre suavemente el exceso de agua antes de continuar.
Step 4
En un bol grande, combina la mezcla de papa triturada con las verduras cortadas en juliana y ligeramente escurridas. Mezcla todo a fondo. No descartes el líquido espumoso que se separa del jugo de papa; es rico en enzimas y beneficioso, así que incorpóralo a la masa. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados y sin grumos.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte porciones de la masa en la sartén caliente, dándoles forma de tortitas redondas y planas. Cocinar a fuego medio-bajo asegura que las tortitas se cocinen uniformemente por dentro y desarrollen un exterior crujiente. Fríe durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas. ¡Ahora has creado una tortita de papa y vegetales simple, increíblemente deliciosa y saludable!
Step 6
Estas tortitas recién hechas son deliciosas por sí solas, pero acompañarlas con una salsa de inmersión agridulce (salsa de soja, vinagre, un poco de agua, una pizca de azúcar o miel y semillas de sésamo) puede realzar la experiencia del sabor. ¡Disfrútalas con tu salsa preferida!
