Tortitas de Papa Crujientes (Gamjajeon) – ¡Sabor Delicioso!
Un Toque Especial: Tortitas de Papa Super Crujientes
¿Te sobran patatas y no sabes qué cocinar? ¡Prepara unas tortitas de papa increíblemente crujientes y satisfactorias (Gamjajeon)! Esta receta se volvió extra crujiente por accidente al usar más mezcla para freír, ¡resultando en una textura deliciosa! Pasé todo el día tomando fotos para mi blog y redes sociales, ¡y el repartidor acaba de traer más ingredientes para el trabajo de mañana! Vamos a preparar unas deliciosas Gamjajeon con estos ingredientes frescos. Te guiaré paso a paso con instrucciones claras y detalladas, perfectas incluso para cocineros principiantes.
Ingredientes Principales- 3 patatas medianas
- 2 cucharadas de mezcla para freír (pancakes)
- 3 cucharadas de almidón de patata
- 0.5 cucharadita de sal
- 5 tallos de cebolleta (cebollino o cebolla tierna)
- Abundante aceite para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien y pela 3 patatas de tamaño mediano. Prepáralas para rallarlas.
Step 2
Ahora, rallaremos las patatas. Si bien una licuadora es conveniente, usar un rallador producirá una textura superior, haciendo que tus tortitas de papa sean mucho más deliciosas. Acepta el proceso un poco más laborioso para un sabor verdaderamente gratificante.
Step 3
Coloca las patatas ralladas en un colador de malla fina o envuélvelas en una gasa. Presiona suavemente con una cuchara o tus manos para exprimir la mayor cantidad de líquido posible. Este paso es crucial para lograr un exterior crujiente.
Step 4
¡No descartes el líquido de patata que acabas de exprimir! Déjalo reposar unos minutos, y notarás que se asienta un almidón blanco en el fondo. Vierte cuidadosamente el líquido claro, reservando este precioso almidón de patata. Añade el almidón reservado de nuevo a la mezcla de patata rallada. Esto realza tanto el sabor como la textura masticable.
Step 5
A continuación, añade 3 cucharadas de almidón de patata a la mezcla de patata. Este almidón adicional contribuirá a un acabado aún más crujiente.
Step 6
Sazona la masa con 0.5 cucharadita de sal. Pica finamente 5 tallos de cebolleta (cebollino o cebolla tierna) y añádelos a la mezcla. Las cebolletas aportan un maravilloso aroma y atractivo visual.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite para freír. Vierte cucharadas de la masa en el aceite caliente para crear tortitas pequeñas y del tamaño de un bocado. Este tamaño facilita el volteo y la cocción uniforme.
Step 8
Fríe las tortitas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y maravillosamente crujientes por ambos lados. Asegúrate de que estén bien cocidas y los bordes estén deliciosamente crujientes. ¡Tus deliciosas Gamjajeon están listas para disfrutar!
