Tortitas de Ostras y Cebollino Frescas (Gulseon): Capturando la Frescura de las Ostras de Temporada
Platos de Ostras de Temporada, Cocina Casera, Receta Fácil de Tortitas de Ostras
Les presentamos una receta de deliciosas tortitas de ostras, elaboradas con ostras frescas de temporada y aromático cebollino. Las ostras, a menudo llamadas el ‘tesoro del mar’, son increíblemente nutritivas y pueden considerarse un tónico. Doradas a la sartén hasta quedar crujientes por fuera y tiernas y jugosas por dentro, estas tortitas son perfectas para disfrutar como aperitivo con makgeolli o cerveza, o como un sabroso acompañamiento casero. ¡Prueben a preparar hoy mismo estas exquisitas tortitas de ostras!
Ingredientes para las Tortitas- 2 paquetes de ostras frescas (aprox. 300 g)
- 3 cucharadas de harina de trigo común para rebozar
- 3 huevos frescos
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 4 tallos de cebollino fresco
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen 2 paquetes (aproximadamente 300 g en total) de ostras ya limpias, disponibles fácilmente en tiendas. Su estado pre-limpio las hace muy prácticas de usar.
Step 2
Escurran el exceso de agua de las ostras y enjuáguenlas ligeramente bajo agua fría corriente. Luego, viertan brevemente agua caliente sobre las ostras (durante unos 5-10 segundos). Este rápido escaldado ayuda a reducir la humedad que liberan las ostras durante la cocción, lo que contribuye a una textura más crujiente en la tortita final.
Step 3
Después del breve escaldado, escurran las ostras en un colador. Utilicen papel de cocina para secarlas completamente. Asegurarse de que las ostras estén completamente secas es crucial para que el rebozado de harina se adhiera bien y las tortitas no se desmoronen.
Step 4
Mezclen las ostras secas con aproximadamente 3 cucharadas de harina de trigo común, asegurándose de que queden uniformemente cubiertas. Eviten usar demasiada harina, ya que puede hacer que la tortita tenga una textura pastosa; sacudan suavemente el exceso de harina para obtener una capa fina y uniforme.
Step 5
En un bol, cascarr los 3 huevos frescos. Añadan 1/2 cucharadita de sal fina. Batan los huevos a fondo con unas varillas o un tenedor hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas, asegurándose de que no queden grumos de sal.
Step 6
Preparen unos 4 tallos de cebollino fresco, limpiándolos bien. Píquenlos finamente y añádanlos a la mezcla de huevo batido, removiendo bien para combinar.
Step 7
Aunque el cebollino añade un aroma y color maravillosos a las tortitas de ostras, pueden omitirse según su preferencia, o pueden añadir otras verduras finamente picadas como cebolla o zanahoria para variar.
Step 8
Calienten una sartén a fuego medio-bajo y añadan una cantidad generosa de aceite vegetal. Coloquen porciones de las ostras rebozadas en la sartén. Dado que las ostras liberarán algo de líquido y la masa de huevo se cocinará, es importante mantener un fuego bajo para evitar que se quemen y asegurar una cocción uniforme. Frían hasta que estén doradas por ambos lados.
Step 9
¡Sus deliciosas tortitas de ostras están listas! Son maravillosas servidas inmediatamente calientes, o pueden realzar el sabor sumergiéndolas en una salsa picante a base de soja. Disfruten del sabor fresco de las ostras de temporada en estas deliciosas tortitas.
Step 10
En un día lluvioso o para una ocasión especial, estas tortitas de ostras pueden formar parte de una bandeja surtida de tortitas coreanas (modumjeon), convirtiéndose en una deliciosa cena. Creen una mesa abundante con estas sabrosas tortitas de ostras.
