Tortitas de Ostra Jugosas y Sabrosas
Cómo Hacer Deliciosas Tortitas de Ostra de Temporada
¡Las ostras están de temporada! Probé a hacer tortitas de ostra. ¿Quieres ver cómo? Esta receta ofrece una deliciosa combinación de ostras jugosas y una masa crujiente y sabrosa, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes para Tortitas de Ostra
- 300g de ostras frescas
- 2 huevos grandes
- Mezcla para rebozar (buchim garu), cantidad necesaria
- Aceite de cocina, para freír
Salsa para Mojar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas trituradas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas trituradas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos la salsa para mojar que realzará el sabor de tus tortitas de ostra. En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas trituradas. Mezcla bien. Para un sabor extra, puedes añadir una pizca de azúcar o un poco de ajo picado.
Step 2
Ahora es el momento de preparar cuidadosamente las ostras. Las ostras frescas pueden ser delicadas, así que manéjalas con cuidado para evitar que se rompan.
Step 3
Para eliminar cualquier olor desagradable e impurezas, coloca las ostras en agua ligeramente salada y muévelas suavemente con las manos. Luego, enjuágalas bajo agua fría corriente varias veces hasta que estén limpias. Sécalas suavemente con papel de cocina.
Step 4
Cubre las ostras preparadas uniformemente con la mezcla para rebozar (buchim garu). Sacude ligeramente cada ostra para que se adhiera una fina capa de masa.
Step 5
Aquí tienes un truco para un método más fácil y limpio para cubrir las ostras con harina: Pon una cantidad generosa de mezcla para rebozar en una bolsa con cierre hermético o una bolsa de plástico. Añade las ostras escurridas y cierra la bolsa de forma segura. Luego, agita bien la bolsa para asegurar que las ostras queden cubiertas de manera uniforme. Este método es rápido y mantiene tus manos limpias.
Step 6
Sumerge las ostras cubiertas de harina en la mezcla de huevo batido, asegurándote de que queden completamente cubiertas. Este baño de huevo ayudará a que la masa se adhiera y cree una hermosa corteza dorada.
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca con cuidado las ostras cubiertas de huevo en el aceite caliente, asegurándote de que no se toquen entre sí. El aceite abundante ayuda a evitar que se peguen y asegura una cocción uniforme.
Step 8
Cocinar a fuego alto puede quemar el rebozado de huevo antes de que las ostras estén cocidas. Es mejor cocinarlas a fuego medio-bajo, volteándolas ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Esto permite que las ostras se cocinen completamente por dentro.
Step 9
¡Listo! Tus deliciosas tortitas de ostra están preparadas. La combinación de ostras jugosas y la masa crujiente y sabrosa es realmente deliciosa. ¡Disfruta de este manjar de temporada hecho con ostras frescas! Es perfecto para compartir con tus seres queridos.
