Tortitas de Okara de Soja Esponjosas (Kongbiji Jeon)
¡El Irresistible Encanto de las Tortitas de Okara de Soja, Más Sabrosas que las de Frijol Mungo!
Estoy usando okara de soja congelado que recibí gratis de una tienda de tofu casero. Tenía antojo de tortitas sabrosas con un toque de aceite de nuez, así que decidí hacer estas ‘kongbiji jeon’. Me encantan las tortitas de frijol mungo, pero estas de okara de soja son igual de deliciosas y tienen una textura maravillosamente cremosa. ¡Prueba a hacerlas con kimchi y cerdo picado para una comida más completa!
Ingredientes Principales- 150g de carne de cerdo picada
- 80g de okara de soja (kongbiji)
- 150g de kimchi
- 1/4 cebolla
- 2 huevos
Ingredientes para la Masa- 100ml de agua
- 3 cucharadas de harina de repostería
- 100ml de agua
- 3 cucharadas de harina de repostería
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, revisa tu congelador y saca los ingredientes. Estoy preparando un paquete de okara de soja congelado y carne de cerdo picada. También he preparado kimchi bien fermentado y algunas verduras sobrantes (cebolla) que tengo a mano.
Step 2
Pica finamente el kimchi. Si lo cortas demasiado grueso, el tiempo de cocción puede variar, así que intenta cortarlo lo más uniformemente posible.
Step 3
Coloca el kimchi finamente picado en un bol grande. Asegúrate de dejar suficiente espacio para mezclarlo con los demás ingredientes.
Step 4
Pica finamente la cebolla. Añadir cebolla picada realza el sabor de la tortita y mejora su textura.
Step 5
Añade la cebolla picada, el okara de soja y la carne de cerdo picada al bol con el kimchi. Mezcla todo bien con una espátula o con las manos. Amasa la mezcla para asegurar que todos los ingredientes estén bien combinados.
Step 6
Para unir los ingredientes y lograr la consistencia adecuada, casca dos huevos. Los huevos actúan como aglutinante, ayudando a que todo se pegue.
Step 7
Ahora es el momento de añadir los ingredientes de la masa que ayudarán a que las tortitas se cocinen bien y les den una textura masticable. Primero, mide 100 ml de agua y viértela en el bol.
Step 8
Añade tres cucharadas de harina de repostería. La harina de repostería ayuda a crear una tortita más suave y crujiente.
Step 9
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte porciones de la masa en la sartén caliente, formando tortitas redondas del tamaño deseado. Evita hacerlas demasiado gruesas para que se cocinen uniformemente por dentro.
Step 10
Una vez que un lado esté dorado, voltea con cuidado la tortita con una espátula para cocinar el otro lado. Mantén el fuego a medio-bajo para cocinar suavemente. Dado que contiene carne de cerdo picada, es importante cocinarlo el tiempo suficiente para que el interior esté completamente cocido.
Step 11
¡Tus deliciosas tortitas de okara de soja están listas! Esta receta rinde aproximadamente tres tandas de tortitas. Se disfrutan mejor inmediatamente mientras están calientes.
