Tortitas de Melón Amargo (Yeoju-jeon): Un Giro Saludable y Delicioso
Platos Saludables de Melón Amargo: Experimente la Delicadeza de las Tortitas de Melón Amargo y la Ensalada de Melón Amargo
El melón amargo, una verdura de aspecto rugoso y similar a una calabaza, a menudo se evita debido a su fuerte sabor amargo. Sin embargo, ¡se sorprenderá de sus increíbles beneficios para la salud! Hoy, compartimos recetas de deliciosas tortitas de melón amargo que minimizan el amargor y una refrescante ensalada de melón amargo. ¡Disfrute tanto de la salud como del sabor con estos deliciosos platos!
1. Tortitas de Melón Amargo Crujientes y Sabrosas- 1/2 melón amargo (aprox. 100 g)
- 1 taza de preparado para tortitas (aprox. 100 g)
- 1 huevo
- Aprox. 1/2 taza de agua (para ajustar la consistencia de la masa)
- Cantidad generosa de aceite de oliva
- Una pizca de sal (para el pretratamiento)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
2. Ensalada Refrescante y Saludable de Melón Amargo- ▶ 1/2 melón amargo (aprox. 100 g)
- Aderezo oriental (comprado o casero)
3. Delicioso Aderezo Oriental (Casero)- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- Un toque de aceite de sésamo (para finalizar)
- ▶ 1/2 melón amargo (aprox. 100 g)
- Aderezo oriental (comprado o casero)
3. Delicioso Aderezo Oriental (Casero)- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- Un toque de aceite de sésamo (para finalizar)
Instrucciones de preparación
Step 1
[Preparación de las Tortitas de Melón Amargo] Primero, lave bien el melón amargo. Córtelo por la mitad a lo largo y use una cuchara para raspar todas las semillas y la médula blanca del interior. Luego, corte el melón amargo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, con forma de media luna o en trozos manejables. Cortarlo finamente ayuda a reducir el amargor. 
Step 2
Espolvoree un poco de sal sobre el melón amargo cortado y déjelo reposar durante unos 10 minutos. Este proceso extrae el amargor y la humedad, lo que resulta en tortitas más crujientes. Seque suavemente el melón amargo salado con una toalla de papel. En un bol, rompa el huevo y bátalo, luego agregue el preparado para tortitas y el agua. Revuelva hasta obtener una masa suave sin grumos. Añada el melón amargo preparado a la masa y mezcle bien para cubrir.
Step 3
Caliente una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Vierta aproximadamente una porción de la masa en la sartén caliente y extiéndala en forma redonda y plana. Es importante freír ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Una vez que un lado esté cocido, dele la vuelta y cocine el otro lado hasta que esté igualmente delicioso.
Step 4
Transfiera las tortitas de melón amargo doradas a un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Coloque las tortitas terminadas en un plato para servir y espolvoree con semillas de sésamo para un toque extra de sabor y atractivo visual. Disfrútelas mientras estén calientes para obtener la mejor textura crujiente.
Step 5
[Preparación de la Ensalada de Melón Amargo] Lave el melón amargo destinado a la ensalada, retire las semillas y la médula, y córtelo en rodajas finas. Coloque el melón amargo cortado en rodajas finas en un bol, espolvoree con un poco de sal y déjelo reposar durante unos 15 minutos. Puede darle una vuelta suave a la mitad. Enjuague el melón amargo salado con agua fría y exprima el exceso de humedad. 
Step 6
Agregue generosamente el aderezo oriental preparado al melón amargo escurrido y mezcle bien revolviendo suavemente. Asegúrese de que el aderezo esté distribuido uniformemente. Transfiera la ensalada a un bol para servir. ¡Tendrá una ensalada de melón amargo crujiente y refrescante! Si el amargor aún le preocupa, puede ajustar la cantidad de aderezo o agregar un toque de miel o jarabe de maíz a la mezcla para un perfil más dulce.
