Tortitas de Maíz y Patata Crujientes
¡Tortitas de maíz y patata deliciosas y crujientes con una textura fantástica!
En los días de lluvia, ¡las tortitas siempre son una buena idea! Hoy vamos a preparar tortitas de patata, que son muy sabrosas.
Ingredientes- 6 patatas
- 3 mazorcas de maíz cocidas (solo los granos)
- Un poco de zanahoria (cortada en juliana fina)
- 1 pimiento rojo (sin semillas, picado finamente)
- 1 chile Cheongyang (sin semillas, picado finamente, opcional)
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada de harina para tortitas
- 1 cucharada de harina para freír
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos los ingredientes. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos que sean fáciles de rallar o triturar. Separamos los granos de las mazorcas de maíz cocidas.
Step 2
Colocamos las patatas peladas y media cebolla en una batidora y trituramos hasta que esté suave. Para una mejor textura, evite triturarlas demasiado finas; un poco de aspereza es bueno.
Step 3
Escurrimos el exceso de líquido de la mezcla de patatas triturada. Colocarla en un colador o exprimirla suavemente con un paño limpio ayudará a que las tortitas queden más crujientes y mantengan mejor su forma. (Puede omitir este paso si tiene poco tiempo, pero escurrir el líquido mejora la textura).
Step 4
Picamos finamente la zanahoria en juliana, el pimiento rojo y el chile Cheongyang. Añadimos los granos de maíz y las verduras picadas a la mezcla de patatas y mezclamos bien. Esto añade color y una agradable textura crujiente.
Step 5
Agregamos 1 cucharada de harina para tortitas, 1 cucharada de harina para freír y una pizca de sal para sazonar. Mezclamos todo bien para crear la masa de las tortitas. Ajustamos la consistencia para que no quede demasiado aguada.
Step 6
Calentamos una sartén con una cantidad generosa de aceite a fuego bajo. Vertemos la masa en la sartén, una cucharada a la vez, y cocinamos hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Cocinar a fuego bajo asegura que el interior esté bien cocido sin quemarse.
Step 7
¡Sus deliciosas tortitas de maíz y patata están listas! Son crujientes por fuera, tiernas por dentro, con el delicioso toque del maíz. ¡Disfrútelas mientras estén calientes!
