Tortitas de Hongos Grifola Frondosa: ¡Nutritivas y Deliciosas!
Cómo Preparar Tortitas Saludables y Sabrosas de Hongos Grifola Frondosa
¡Hola! Una buena salud se basa en una alimentación nutritiva. El hongo Grifola Frondosa, también conocido como hongo Maitake, tiene una larga historia de uso tanto medicinal como culinario, incluso documentado en los anales históricos de la Dinastía Joseon. A diferencia de otros hongos, es rico en Vitamina D incluso sin secado al sol. Informes científicos confirman sus beneficios, incluyendo el refuerzo inmunológico, propiedades anticancerígenas, reducción del colesterol y regulación de la presión arterial. El betaglucano presente en la Grifola Frondosa es a menudo llamado ‘ingrediente de ensueño’ por su potente capacidad para fortalecer el sistema inmunológico. ¡Hoy prepararemos unas deliciosas tortitas utilizando este valioso y saludable hongo! La textura masticable combinada con una variedad de vegetales coloridos hará un manjar encantador para toda la familia.
Ingredientes Esenciales- 3 racimos de hongos Grifola Frondosa (Maitake)
- 1 puñado de pimiento amarillo finamente picado
- 1 puñado de pimiento rojo finamente picado
- 1 puñado de cebolla finamente picada
- 5 hojas de perilla (Kkaennip)
- 1 taza de mezcla para tempura (aprox. 100g)
- 2/3 taza de agua (aprox. 130ml)
- 1 huevo
- Pizca de sal
- Cantidad generosa de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga ligeramente los hongos Grifola Frondosa bajo agua corriente. Luego, blanquéalos en agua hirviendo durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto. Este paso ayuda a eliminar impurezas y mejora la textura masticable de los hongos.
Step 2
Inmediatamente después de blanquear, enjuaga los hongos en agua fría un par de veces para enfriarlos completamente. Escurre la mayor cantidad de humedad posible con las manos. Luego, pícalos finamente en trozos de tamaño bocado. Evita picarlos demasiado fino; una textura ligeramente presente es deseable.
Step 3
Lava los pimientos amarillo y rojo, retira las semillas y pícalos finamente en un tamaño similar al de los hongos. Lava las hojas de perilla, enróllalas y córtalas finamente en tiras delgadas.
Step 4
En un bol grande, combina los hongos Grifola Frondosa preparados, los pimientos, la cebolla y las hojas de perilla. La mezcla de ingredientes coloridos hará que las tortitas sean visualmente atractivas.
Step 5
En un bol aparte, bate 1 taza de mezcla para tempura, 2/3 taza de agua y 1 huevo hasta obtener una mezcla homogénea. La masa debe ser ligeramente líquida, fácil de verter de una cuchara, pero no demasiado aguada. Esta consistencia evitará que los vegetales se ablanden demasiado al mezclarlos.
Step 6
Vierte la masa preparada sobre los vegetales en el bol grande. Añade una pizca de sal para sazonar la mezcla. Mezcla suavemente todo con las manos o una espátula, teniendo cuidado de no aplastar los vegetales. Mantener los vegetales enteros preservará su frescura.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte cucharadas de la masa en la sartén caliente, formando tortitas redondas y planas. Vigila el calor; una temperatura demasiado alta puede hacer que se quemen rápidamente.
Step 8
Mientras las tortitas se cocinan, añade un poco más de aceite de cocina a la sartén si es necesario. Esto asegurará que se cocinen uniformemente y adquieran un hermoso color dorado sin pegarse ni quemarse.
Step 9
Evita voltear las tortitas con demasiada frecuencia, ya que pueden romperse. Una vez que un lado esté dorado y los bordes parezcan ligeramente firmes, voltéala suavemente. Cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado y crujiente. Esta técnica garantiza un exterior perfectamente crujiente y un interior tierno para tus deliciosas tortitas de Grifola Frondosa.
