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Tortitas de Hongos Enoki (Baengibeoseotjeon): Receta Nutritiva y Súper Fácil





Tortitas de Hongos Enoki (Baengibeoseotjeon): Receta Nutritiva y Súper Fácil

Tortitas de Hongos Enoki

Presentamos la receta de ‘Tortitas de Hongos Enoki Altoran’, un plato sencillo y nutritivo elaborado con hongos enoki. Estas tortitas poseen una textura maravillosamente masticable y un sabor salado que es delicioso por sí solo. No necesitarás ningún caldo especial para lograr un sabor profundo y satisfactorio. Con solo unos pocos ingredientes simples, puedes crear una comida fantástica o un acompañamiento perfecto para tus bebidas.

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Setas / Hongos
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Frito en sartén
  • Porciones : 4 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales
  • 2 paquetes de hongos enoki (aprox. 250g)
  • 2 chiles Cheongyang (o pimientos verdes picantes similares)
  • 2 pimientos rojos
  • 4-5 huevos
  • 3 cucharadas de mezcla para tempura (o harina de trigo todo uso)
  • Aceite de cocina, cantidad necesaria

Condimento
  • 1 cucharada de pasta de camarones salada (solo el líquido, o sal)
  • 3 cucharadas de vino de cocina (Mirin)

Instrucciones de preparación

Step 1

Antes de empezar a hacer las tortitas de hongos enoki, por favor, prepara todos los ingredientes necesarios.

Step 2

Es importante lavar bien los hongos enoki. Primero, recorta la base del racimo de hongos. Luego, sujetando la parte del sombrero en forma redonda, enjuágalos suavemente bajo agua corriente. Este método ayuda a mantener los hongos intactos y limpios sin que se desmoronen.

Step 3

Retira los tallos de los chiles Cheongyang y los pimientos rojos, lávalos bien y luego pícalos finamente. Los pimientos picados añaden un sabor maravilloso y un hermoso toque de color a las tortitas.

Step 4

En un bol grande, casca 4-5 huevos frescos. Añade 3 cucharadas de vino de cocina (Mirin) y 1 cucharada de pasta de camarones salada (usa solo el líquido). La pasta de camarones añade profundidad salada, pero puedes sustituirla por sal si no está disponible.

Step 5

Añade 3 cucharadas de mezcla para tempura a la mezcla de huevo. Bate bien con unas varillas o palillos hasta que todos los ingredientes estén uniformemente combinados y no queden grumos. La mezcla para tempura ayuda a que la masa se una y crea una textura más suave.

Step 6

Cuela la mezcla de huevo bien combinada a través de un colador. Este paso elimina cualquier grumo pequeño de los huevos, lo que da como resultado una masa aún más suave y mejora la textura general de las tortitas.

Step 7

A la masa suave que ha sido colada,

Step 8

añade los chiles Cheongyang y pimientos rojos picados finamente,

Step 9

y vuelve a remover para asegurarte de que todo esté distribuido uniformemente en la masa. Las coloridas motas también la hacen visualmente atractiva.

Step 10

Ahora, es el momento de cocinar los hongos enoki. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloca los hongos enoki lavados en forma circular sobre la sartén. Rocía aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina uniformemente sobre los hongos enoki para ayudar a que queden más crujientes.

Step 11

Una vez que los hongos enoki comiencen a liberar algo de humedad, comienza a verter lentamente la mezcla de huevo preparada, empezando por los bordes y moviéndote hacia el centro de la sartén.

Step 12

Vierte suficiente masa para cubrir uniformemente los hongos enoki. Mantén el fuego a un nivel moderado durante este paso.

Step 13

Cuando la mezcla de huevo comience a cuajarse ligeramente, reduce el fuego a medio-bajo. Deja que se cocine durante unos 30 a 40 segundos más una vez que la masa se haya solidificado parcialmente. Esto ayuda a asegurar que la tortita se cocine por completo sin quemarse.

Step 14

Una vez que la tortita esté parcialmente cocida, coloca un plato sobre ella. Usar un plato ligeramente más grande que la sartén hará que darle la vuelta sea más seguro y fácil.

Step 15

Sujeta firmemente el plato contra la sartén e invierte rápidamente ambos para transferir la tortita al plato. Luego, desliza con cuidado la tortita de nuevo en la sartén y cocina durante otros 30 segundos. El calor residual la terminará de cocinar perfectamente.

Step 16

Transfiere la tortita de hongos enoki bellamente cocida a un plato de servir. ¡Tus ‘Tortitas de Hongos Enoki Altoran’ están listas! ¿No se ve apetitoso?

Step 17

Corta la tortita de hongos enoki terminada en trozos del tamaño de un bocado, como porciones de pizza o la forma que prefieras, y sirve. Es un sabor que todos, jóvenes y mayores, disfrutarán.

Step 18

La textura masticable de los hongos enoki combinada con el huevo salado es realmente excepcional. ¡Sabe aún mejor cuando se sirve caliente!



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