Tortitas de Hongo Enoki y Huevo (Sin Harina)
Receta Fácil y Saludable de Tortitas de Hongo Enoki y Huevo para Dieta
¡Descubre una forma deliciosa y sin culpas de disfrutar de unas tortitas sin usar harina! Esta receta utiliza solo hongos enoki y huevos para una textura encantadora y un sabor rico. Hemos añadido pimientos rojos y verdes para un toque picante que realza el sabor general. Si prefieres un sabor más suave, puedes sustituir los chiles picantes por cebolleta o puerro picado finamente. Perfectas como desayuno rápido, almuerzo ligero o un bocadillo saludable para niños, estas tortitas de hongo enoki y huevo son fáciles de preparar e increíblemente satisfactorias.
Ingredientes Principales- 2 bolsas de Hongos Enoki
- 3 Huevos
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando los hongos enoki a fondo bajo el chorro de agua. Después de lavarlos, sécalos suavemente con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Este paso es crucial para lograr una tortita más crujiente sin exceso de agua. Recorta los extremos duros de la base y luego corta los hongos en trozos de aproximadamente 2-3 cm, separando las hebras.
Step 2
Prepara los chiles lavándolos bien. Para una limpieza profunda, sumerge los chiles en un bol con agua y un chorrito de vinagre durante unos 10 minutos. Después, enjuágalos bajo agua fría corriente y retira las semillas y las membranas.
Step 3
Pica finamente los chiles rojos y verdes sin semillas. Picar finamente asegurará que se distribuyan uniformemente en la tortita, añadiendo toques de color y sabor sin dominar el plato.
Step 4
En un bol grande, casca los 3 huevos. Añade la 1/2 cucharadita de sal rosada y una pizca de orégano. El orégano ayuda a neutralizar cualquier posible olor a huevo, dando como resultado un perfil de sabor más limpio. Bate los huevos suavemente hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos.
Step 5
Añade los hongos enoki preparados y los chiles rojos y verdes picados finamente a la mezcla de huevo. Combina todo en el bol.
Step 6
Mezcla suavemente los ingredientes con una espátula o cuchara hasta que los hongos enoki y los chiles estén uniformemente cubiertos con la mezcla de huevo. Si la masa parece demasiado líquida para 2 bolsas de hongos enoki y 3 huevos, puedes añadir un huevo más para lograr una consistencia ligeramente más espesa. Ten cuidado de no mezclar en exceso ni aplastar los hongos.
Step 7
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de coco (o tu aceite de cocina preferido). Una vez que el aceite esté caliente y brillante, vierte cuidadosamente porciones de la masa de hongo enoki en la sartén, formando pequeñas tortitas. Cocina durante unos 3-4 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse y la tortita esté cuajada en un 80%. Da la vuelta a las tortitas con cuidado usando una espátula. Presiona ligeramente con la espátula mientras cocinas el otro lado hasta que ambas caras estén de un hermoso color dorado marrón y bien cocidas. Sirve caliente.
