Tortitas de Col China Crujientes y Tiernas
[Idea para Comida de Bebés] Tortitas de Col China Doradas para Toda la Familia
Estas Tortitas de Col China son un plato delicioso que puede disfrutar toda la familia. Los adultos pueden saborearlas con una sencilla salsa para mojar, mientras que los bebés las disfrutarán felizmente por sí solas, sin necesidad de aderezos adicionales. Inspirados por la receta de ‘The Kimchi Chronicles’ (Sumi’s Side Dishes), hemos añadido harina de arroz glutinoso a la masa para obtener una textura extra tierna y crujiente. Yo misma he incorporado 2 cucharadas de harina de arroz glutinoso para lograr este resultado tan agradable.
Ingredientes Principales- 5-6 hojas de col china
- 1.5 tazas de papel de mezcla para tortitas (harina para freír)
- 2 cucharadas de harina de arroz glutinoso
- 2 tazas de papel de agua fría
Aceite para Freír- Un poco de aceite de arroz integral o aceite de cocina
- Un poco de aceite de arroz integral o aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava a fondo las hojas de col china bajo agua corriente para asegurarte de que estén limpias y libres de tierra o residuos. Es importante enjuagarlas meticulosamente.
Step 2
Una vez que las hojas de col china estén limpias, recorta el tallo grueso del centro o corta las hojas finamente a lo largo. Este paso es crucial para asegurar que las tortitas se cocinen de manera uniforme y queden planas al freír.
Step 3
¡Preparemos la masa para estas deliciosas tortitas de col china! Mientras que una proporción estándar de masa para tortitas suele ser de 1:1 (harina a agua), para las Tortitas de Col China, querrás una masa ligeramente más líquida. Añade un poco más de agua que la cantidad de harina para lograr esta consistencia más fluida. ¡No olvides incorporar las 2 cucharadas de harina de arroz glutinoso! Bate todo hasta que esté suave, asegurándote de que no queden grumos.
Step 4
Sumerge cada hoja de col china preparada en la masa líquida, cubriendo ambos lados de manera uniforme. Asegúrate de que la masa forme una capa fina y consistente sobre toda la hoja.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de arroz integral o aceite de cocina. Coloca las hojas de col china rebozadas en la sartén caliente, con el lado exterior (la parte más ancha de la hoja) hacia arriba. Presiona suavemente la parte del tallo más grueso para ayudar a que la tortita quede plana y evitar que se voltee durante la cocción.
Step 6
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina hasta que ambos lados estén dorados y maravillosamente crujientes. Este proceso de cocción lenta resultará en tortitas maravillosamente crujientes por fuera y deliciosamente tiernas por dentro. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
