Tortitas de Champiñones Shiitake y Tofu sin Harina: Un Delicioso Bocadito Saludable
Receta Súper Sencilla de Tortitas de Champiñones Shiitake y Tofu Sin Harina
En un día de lluvia otoñal, cuando te apetece algo ligero pero sabroso, prueba estas saludables tortitas sin harina con champiñones shiitake y tofu. Ofrecen una deliciosa combinación de sabor terroso a champiñón y la suavidad del tofu, perfecta para un capricho sin culpa. ¡Disfruta de este nutritivo y exquisito manjar!
Ingredientes Principales- 5 champiñones shiitake frescos
- 1/3 bloque de tofu sedoso o suave (aprox. 100g), con el agua bien escurrida
- 2 huevos frescos
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharada de aceite de perilla (aceite de sésamo coreano)
Condimento y Decoración- Una pizca de sal marina (al gusto)
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de perejil seco picado (opcional)
- Una pizca de sal marina (al gusto)
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de perejil seco picado (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los champiñones shiitake, retira los tallos duros y corta los sombreros en láminas lo más finas posible. Cortarlos finamente asegurará que se cocinen uniformemente y resulten en una tortita tierna.
Step 2
Escurre la mayor cantidad de agua posible del tofu usando una tela de quesero o toallas de papel. Tritura el tofu finamente con un tenedor o el dorso de un cuchillo hasta que no queden grumos. Eliminar el exceso de agua es crucial para que las tortitas mantengan su forma.
Step 3
En un bol grande, combina los champiñones shiitake cortados finamente y el tofu triturado. Casca los 2 huevos frescos, añade una pizca de sal marina y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente todo con palillos o una espátula hasta que estén combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Step 4
Una vez que los ingredientes estén parcialmente mezclados, incorpora las semillas de sésamo tostadas y el perejil seco (si lo usas). Vuelve a mezclar suavemente. Las semillas de sésamo añaden un aroma a nuez y el perejil aporta una sutil frescura.
Step 5
Calienta 1 cucharada de aceite de perilla y 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Una vez que el aceite esté caliente, vierte cucharadas de la mezcla de champiñones y tofu en la sartén. Usa el dorso de la cuchara para extender cada porción en una tortita fina y redonda. Evita hacerlas demasiado gruesas, ya que podrían no cocinarse uniformemente por dentro.
Step 6
Dado que no hay harina, espera hasta que los bordes de las tortitas se doren y la superficie esté ligeramente cuajada antes de darles la vuelta con cuidado. Mantén el fuego moderado para evitar que se quemen, ya que los aceites ayudarán a crear una bonita costra.
Step 7
Dales la vuelta a las tortitas y cocina el otro lado hasta que también adquiera un hermoso color dorado. ¡Tus deliciosas tortitas de champiñones shiitake y tofu están listas! Se disfrutan mejor inmediatamente mientras están calientes.
