Tortitas de Cebollino Coreanas (Buchu Jangtteok) con un Toque Picante y Dulce
Receta de Cebollino: Deliciosa Receta de Buchu Jangtteok
Presentamos una receta para Buchu Jangtteok, donde el fragante cebollino se une al toque dulce y picante del gochujang para un sabor exquisito. Se prepara fácilmente solo con mezcla para rebozar y huevos, por lo que cualquiera puede seguir esta receta. Ofrece una textura deliciosa: crujiente por fuera y jugosa por dentro. Perfectas como plato de acompañamiento con arroz, un aperitivo con makgeolli o incluso una golosina para los niños, ¡estas encantadoras Buchu Jangtteok son imprescindibles!
Ingredientes Principales- 100 g de cebollino fresco
- 2 huevos frescos
- 360 g de mezcla para rebozar coreana (buchim garu)
- 180 ml de agua fría
- 2.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- Aceite de cocina suficiente
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el cebollino fresco bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Sacude suavemente el exceso de agua y luego pícalo finamente en trozos de aproximadamente 0.5 cm. Picarlo finamente asegura una mejor textura al cocinarlo; intenta que tenga una consistencia picada.
Step 2
Prepara un bol grande y hondo. Añade todo el cebollino limpio y picado al bol, seguido de 360 g de la mezcla para rebozar coreana. Añadir primero la mezcla ayuda a cubrir uniformemente el cebollino y evita que la masa se apelmace.
Step 3
A continuación, vierte 180 ml de agua fría para formar la masa. La cantidad de agua puede variar ligeramente dependiendo del tipo de mezcla para rebozar o del contenido de humedad del cebollino, así que ajústala según sea necesario para lograr la consistencia deseada. Si está demasiado líquida, será difícil de freír; si está demasiado espesa, puede resultar seca.
Step 4
Casca 2 huevos frescos en la masa. Añadir huevos hará que la mezcla sea más suave y le dará un sabor más rico y sabroso.
Step 5
Añade unas 2.5 cucharadas de gochujang para darle un toque dulce y picante. La cantidad se puede ajustar a tu gusto. El gochujang es clave para conseguir el sabor único y sabroso del jangtteok.
Step 6
Usando una espátula o cuchara, mezcla bien los ingredientes hasta que todo esté combinado uniformemente. Es importante mezclar bien para que no queden grumos de cebollino, mezcla para rebozar, agua, huevos o gochujang. Asegúrate de obtener una masa suave y homogénea.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Es crucial tener suficiente aceite para freír las tortitas de cebollino hasta que estén doradas y deliciosas sin quemarse. También puedes usar una toalla de papel para extender el aceite uniformemente por la sartén.
Step 8
Una vez caliente la sartén, vierte la masa en la sartén con una cuchara, formando el tamaño y la forma deseados (por ejemplo, tortitas redondas o pequeñas porciones). Fríe durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas. ¡Disfruta de tus deliciosas Buchu Jangtteok, crujientes por fuera y tiernas por dentro!
