Tortitas de Cebolleta y Cangrejo Crujientes: Perfectas para un Día Lluvioso
Disfrutando de una Deliciosa Tortita de Cebolleta
Esta es una receta de tortitas de cebolleta (o cebollín) con un toque especial de carne de cangrejo, ideal para esos días de lluvia. Disfruta de un exterior crujiente y un interior tierno con esta receta fácil de preparar. Es un plato reconfortante que aporta calidez y sabor a cualquier momento, especialmente cuando el clima invita a algo especial.
Ingredientes Principales- 1 manojo grande de cebolleta (aproximadamente 1 puñado grande)
- 1 chile verde coreano (tipo Cheongyang)
- 1 lata de carne de cangrejo (escurrida, solo la parte sólida)
- Una pequeña cantidad de pimiento morrón rojo (opcional, para dar color)
Ingredientes para la Masa- 2/3 taza de harina de trigo común
- 2/3 taza de agua
- 1 huevo grande
- 2 pizcas de sal
- 2/3 taza de harina de trigo común
- 2/3 taza de agua
- 1 huevo grande
- 2 pizcas de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando la masa, la base de nuestras deliciosas tortitas de cebolleta. En un bol, combina 2/3 taza de harina, 1 huevo grande y 2 pizcas de sal. Agrega gradualmente 2/3 taza de agua, vertiéndola poco a poco mientras mezclas. La masa debe ser lo suficientemente líquida para extenderse fácilmente en la sartén, pero no aguada; busca una consistencia que fluya suavemente, como un líquido espeso pero vertible.
Step 2
Lava bien las cebolletas frescas y sécalas. Córtalas en trozos de aproximadamente 4-5 cm de largo. Cortarlas así ayuda a mantener su agradable textura y su sabor ligeramente picante, característico de una buena tortita de cebolleta.
Step 3
A las cebolletas picadas, añade 1 chile verde coreano finamente picado para un toque picante. Escurre bien la carne de cangrejo de la lata, conservando solo los trozos sólidos. Si deseas añadir algo de color, puedes picar finamente una pequeña cantidad de pimiento morrón rojo (esto es opcional). Mezcla suavemente todos estos ingredientes preparados en la masa. Remueve solo lo suficiente para combinar todo uniformemente; mezclar en exceso puede hacer la tortita dura.
Step 4
Ahora, es momento de cocinar. Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite para cocinar. Vierte un cucharón de masa en la sartén caliente y extiéndelo finamente. Extenderla finamente es clave para lograr una textura crujiente. Cocina hasta que esté dorada y ligeramente crujiente por ambos lados.
Step 5
Sabrás que es el momento de dar la vuelta a la tortita cuando puedas moverla suavemente sacudiendo la sartén o cuando los bordes comiencen a verse dorados y crujientes. Esto indica que la parte inferior está bien cocida y lista para darle la vuelta.
Step 6
Con cuidado, desliza una espátula por debajo y dale la vuelta a la tortita. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. ¡Y ahí lo tienes: una tortita de cebolleta y cangrejo perfectamente cocida, lista para disfrutar! ¿Verdad que fue fácil? Sírvela caliente con una salsa de soja para mojar.
