Tortitas de Cebolleta de Primavera: Un Sabor Primaveral
Tortitas de Cebolleta Aromáticas Hechas Solo con Cebolleta, Llenas de Esencia Primaveral
Esta receta presenta unas tortitas de cebolleta sencillas y deliciosas, elaboradas con ingredientes mínimos para preservar el sabor fresco y natural de la cebolleta. Es perfecta para disfrutar del sabor puro del ingrediente principal.
Ingredientes Principales- 1 manojo de cebolletas frescas (aprox. 100g)
- 1/2 taza + 1 cucharada de mezcla para tempura (aprox. 70g)
- 1/2 taza de agua (aprox. 100ml)
Salsa para Mojar- 1 cucharada de salsa de gochujang y vinagre (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de salsa de gochujang y vinagre (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando las cebolletas frescas, ¡que son la estrella de estas tortitas! Un lavado adecuado es clave para un resultado delicioso.
Step 2
En un bol, mide 1/2 taza de agua fría. La cantidad de agua es crucial para lograr la consistencia correcta de la masa.
Step 3
Añade 1/2 taza de mezcla para tempura al agua. Bate suavemente la harina en el agua, asegurándote de deshacer cualquier grumo.
Step 4
Mezcla ligeramente la masa con una cuchara o batidor de varillas. Al principio, la masa puede parecer un poco líquida. Si está demasiado suelta para tu gusto, añade una cucharada adicional de mezcla para tempura y vuelve a mezclar hasta que esté suave. Buscas una consistencia que no sea ni muy espesa ni muy líquida, que permita que los ingredientes se unan bien.
Step 5
Lava bien las cebolletas y luego córtalas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de largo). Usar tijeras de cocina es más rápido y limpio que un cuchillo. Es mejor quitar las partes de la raíz más duras y usar solo las partes tiernas.
Step 6
Ahora, añade las cebolletas cortadas a la masa preparada y mézclalas suavemente. Cubre las cebolletas uniformemente con la masa. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede magullar las cebolletas y hacerlas pastosas.
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Vierte una porción de masa en la sartén caliente y extiéndela finamente. Hacer la tortita fina es importante para asegurar que se cocine uniformemente y quede crujiente.
Step 8
Cuando los bordes de la tortita comiencen a verse firmes y la superficie pierda su brillo húmedo, es el momento de darle la vuelta. Levanta suavemente un borde con una espátula o palillos para comprobar si la parte inferior está dorada, luego dale la vuelta a la tortita con cuidado.
Step 9
Después de darle la vuelta, comprueba de nuevo para asegurarte de que el segundo lado también esté dorado. Una vez que ambos lados estén bien cocidos, ¡tu deliciosa tortita de cebolleta estará lista!
Step 10
Sirve la tortita de cebolleta caliente con una salsa de gochujang y vinagre para mojar. Las aromáticas cebolletas combinadas con la salsa agridulce y picante crean un aperitivo delicioso que abre el apetito. También puedes disfrutarla con una salsa a base de salsa de soja según tu preferencia.
