Tortitas de Calabacín Caseras: Crujientes por Fuera, Tiernas por Dentro
¡Un Sabor Especial! Tortitas de Calabacín que Encantan a Mi Marido
¡El calabacín está carísimo últimamente, a 1.980 unidades de won por pieza! Como ama de casa, es un gasto considerable, pero mi marido adora las tortitas de calabacín. Por eso, decidí prepararlas de una manera un poco diferente. Estas tortitas ofrecen un contraste delicioso entre un exterior crujiente y un interior suave y tierno, con el sutil y aromático toque de la artemisa. Un plato inolvidable, perfecto para ocasiones especiales o para agasajar a alguien querido.
Ingredientes para las Tortitas de Calabacín- 2 calabacines (o calabaza coreana)
- 3 tazas de harina de trigo común (o mezcla para tortitas)
- Pizca de sal (para la masa)
- Un puñado de artemisa fresca (opcional)
- Abundante aceite de cocina (para freír)
Salsa para Mojar- 2 cucharadas de salsa de soja (normal)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de gochugaru (chile coreano en polvo)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- Una pequeña cantidad de cebolleta finamente picada
- 2 cucharadas de salsa de soja (normal)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de gochugaru (chile coreano en polvo)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- Una pequeña cantidad de cebolleta finamente picada
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy prepararemos unas deliciosas tortitas de calabacín que gustarán a grandes y pequeños. Les explicaré detalladamente la receta con un secreto especial para conseguir un exterior crujiente y un interior jugoso.
Step 2
Primero, preparemos la masa, la base de nuestras sabrosas tortitas. En un bol, combine 3 tazas de harina (o mezcla para tortitas) y una pizca de sal para sazonar. Añada agua gradualmente mientras remueve para obtener una masa suave y con una consistencia vertible, ni muy líquida ni muy espesa. Debe caer suavemente de una cuchara. Si va a usar artemisa fresca, píquela en trozos pequeños y mézclela suavemente en la masa para darle un toque aromático.
Step 3
Lave bien los calabacines. Si usa calabacín joven, quite los extremos y córtelo en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si usa calabaza coreana madura, retire las semillas y pele, luego corte a un grosor similar. Cortarlos con un grosor uniforme asegura que se cocinen de manera pareja y deliciosa.
Step 4
Sumerja cada rodaja de calabacín en la masa de harina preparada, asegurándose de que quede cubierta de manera uniforme y fina. Este recubrimiento ligero ayudará a lograr una textura maravillosamente crujiente al freír.
Step 5
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Coloque las rodajas de calabacín cubiertas de masa en la sartén, procurando que no se superpongan. Fría un lado durante unos 3-4 minutos hasta que esté dorado y crujiente, luego dele la vuelta con cuidado y cocine el otro lado hasta que esté igualmente dorado. Vigile el calor para evitar que se queme; ajuste según sea necesario.
Step 6
Mientras las tortitas se fríen, ¡prepararemos la salsa! En un bol pequeño, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, una pizca de gochugaru, 1 cucharadita de aceite de sésamo, una pizca de pimienta negra y un poco de cebolleta finamente picada. Mezcle todo bien. Para un toque extra, puede añadir un poco de ajo picado.
Step 7
Al mojar las tortitas de calabacín recién fritas y calientes en la salsa preparada, ¡el sabor es pura delicia! La dulzura natural del calabacín combinada con el sabroso aderezo crea una armonía perfecta de sabores.
Step 8
¡Listo! Sus deliciosas tortitas de calabacín están preparadas. Tienen un exterior maravillosamente crujiente y un interior tierno y jugoso. Puede prepararlas fácilmente en casa, logrando un sabor que rivaliza con cualquier restaurante.
Step 9
En un día fresco como hoy, las tortitas de calabacín calientes son una verdadera maravilla. Reúna a su familia, disfrútelas con una bebida caliente o con un poco de vino de arroz coreano tradicional (makgeolli) y cree recuerdos duraderos. ¡Esta noche, cree un momento de alegría con estas deliciosas tortitas de calabacín!
