Tortitas de Bardana Estilo Templo (Ueong Jeon) Crujientes y Sabrosas
Cómo hacer Tortitas de Bardana Estilo Templo (Ueong Jeon)
Presentamos una receta para elegantes y sutilmente sabrosas tortitas de bardana estilo templo (Ueong Jeon). La textura masticable combinada con el delicado aroma del sésamo negro crea un plato especial saludable y delicioso. Son excelentes como guarnición para el arroz o como un simple aperitivo. ¡Prueba a hacer estas deliciosas tortitas de bardana en casa!
Ingredientes Principales- 1 raíz de bardana
- 3 cucharadas de harina para tempura
- 1 cucharada de semillas de sésamo negro
- Aceite de cocina (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Lave bien la raíz de bardana. Use el dorso de un cuchillo o un pelador para raspar suavemente la piel. Luego, córtela lo más finamente posible, con un grosor de aproximadamente 2-3 mm. Cuanto más finos sean los cortes, más suave será la textura al cocinar y mejor absorberá los sabores, haciéndola aún más deliciosa.
Step 2
2. Tome la bardana cortada y golpéela suavemente por ambos lados con un mazo para carne o el dorso de un cuchillo. Este proceso ablanda las fibras, lo que resulta en una mordida mucho más tierna y ayuda a que las piezas mantengan su forma durante la cocción.
Step 3
3. Coloque 3 cucharadas de harina para tempura en un plato ancho o bol. Recubra uniformemente las rodajas de bardana ablandadas por ambos lados con la harina para tempura. Recubrir bien con harina asegurará un acabado crujiente y sabroso después de freír.
Step 4
4. Prepare 1 cucharada de semillas de sésamo negro y espolvoréelas uniformemente sobre la bardana recubierta de harina. Mezclar semillas de sésamo negro añade un sabor a nuez y hace que el plato sea visualmente más atractivo. Si no tiene semillas de sésamo negro, puede omitirlas, pero mejoran significativamente el sabor general.
Step 5
5. Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloque con cuidado las rodajas de bardana cubiertas con sésamo negro en la sartén caliente. Cocínelas a la plancha, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Cocinar a fuego medio, en lugar de alto, asegura que se cocinen uniformemente sin quemarse. Están perfectamente listas cuando tienen un hermoso tono marrón dorado.
