Tortitas de Atún y Repollo
¡Deliciosas Tortitas de Atún y Repollo Hechas con lo que Tienes (Más Fácil que el Okonomiyaki)!
¡Hoy comparto una fantástica receta de repollo, perfecta para usar los ingredientes que tienes en la nevera! Ya he mostrado tortitas de repollo en mi blog antes, y esta versión es un éxito constante con los niños; ¡nunca parecen cansarse de ella! Es bastante similar a cómo se hace el Okonomiyaki, lo que la convierte en un snack ideal para disfrutar con una cerveza fría. ¡Hagamos juntos estas tortitas de atún y repollo, crujientes por fuera, tiernas por dentro y absolutamente deliciosas!
Ingredientes Principales- 4 huevos
- 1/4 de repollo (aproximadamente 200g)
- 1/2 taza de harina para todo uso para la masa (aproximadamente 60g)
- 1 lata de atún (150g)
- 1/2 cebolla (aproximadamente 80g)
- Aceite de cocina, cantidad necesaria
Aderezos Opcionales- Salsa de Kétchup o Teriyaki
- Mayonesa
- Copos de Bonito (opcional)
- Salsa de Kétchup o Teriyaki
- Mayonesa
- Copos de Bonito (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el repollo en juliana muy fina. Si no tienes mucha práctica con el cuchillo, puedes usar un pelador de verduras para raspar el repollo finamente. El repollo cortado así de fino también es excelente en ensaladas, ya que su textura crujiente te anima a comer más de lo habitual, recordando a la ensalada de repollo que sirven con el tonkatsu.
Step 2
Corta la cebolla en juliana fina, similar al repollo. Escurre completamente el aceite de la lata de atún. En lugar de atún, siéntete libre de usar cualquier ingrediente que tengas a mano, como tocino, salchichas, calamares o camarones. ¡Esta receta se trata de usar lo que tienes en la nevera!
Step 3
En un bol grande, combina el repollo y la cebolla cortados en juliana, el atún escurrido, los 4 huevos y 1/2 taza de harina para todo uso. Mezcla todo bien hasta que no queden grumos. Si la masa parece demasiado espesa, puedes añadir una pizca de agua.
Step 4
Precalienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte aproximadamente dos cucharones de la masa de repollo en la sartén caliente, extendiéndola en una tortita redonda y relativamente gruesa. Hacerlas un poco más gruesas que las tortitas normales ayuda a lograr una textura similar a la del Okonomiyaki, asegurando que queden húmedas por dentro. Escucha el chisporroteo y disfruta del aroma sabroso del atún que llena el aire.
Step 5
Una vez que los bordes de la tortita comiencen a dorarse y cocinarse, dales la vuelta con cuidado usando una espátula. Después de darles la vuelta, presiona suavemente la tortita con la espátula. Esta acción de presionar ayuda a que el calor penetre en la tortita más gruesa, asegurando que se cocine uniformemente. Ahora, reduce el fuego a muy bajo, tapa la sartén con una tapa y déjala cocinar durante 4-5 minutos adicionales. Tapar la sartén ayuda a que el calor se distribuya uniformemente y cocine el interior a fondo.
Step 6
Finalmente, ¡es hora de añadir los aderezos! Unta aproximadamente 1 cucharada de mayonesa uniformemente sobre la tortita de repollo cocida. Luego, rocía con kétchup o salsa teriyaki en un patrón de zigzag, según tu preferencia. A los niños les puede gustar el kétchup, mientras que a los adultos les puede gustar la salsa teriyaki. Usar salsa tonkatsu, que es dulce y salada, también es una excelente alternativa a la teriyaki. La combinación de mayonesa y salsa teriyaki elevará el sabor a un nivel superior. Si quieres presentar la salsa de forma más bonita, ¡intenta usar un dispensador de comida para bebés!
