Tortitas de Atún y Curry: Un Acompañamiento Especial para la Salud Cerebral
Tortitas de Atún y Curry: ¡Potencia tu Cerebro con Cúrcuma! Un Acompañamiento Perfecto para Fiambreras de Exámenes
Tortitas de atún y curry con un sabor delicioso y nutritivo.
Ingredientes Principales- 1 lata de Atún (escurrido)
- 1/4 Zanahoria
- 1/4 Cebolla
- 1/4 Pimiento Verde
- 5-6 Hojas de Perilla Coreana (깻잎)
- 1/4 Champiñón (ej. Shiitake, Seta Rey)
Ingredientes de la Masa- 3 Cucharadas de Harina de Trigo Integral
- 3 Cucharadas de Curry en Polvo (ajustar al gusto)
- Un poco de Agua
- 1/4 bloque de Tofu Firme (machacado)
- 1 Huevo
- Aceite de Salvado de Arroz (o aceite vegetal) para freír
- Una pizca de Sal y Pimienta (opcional)
- 3 Cucharadas de Harina de Trigo Integral
- 3 Cucharadas de Curry en Polvo (ajustar al gusto)
- Un poco de Agua
- 1/4 bloque de Tofu Firme (machacado)
- 1 Huevo
- Aceite de Salvado de Arroz (o aceite vegetal) para freír
- Una pizca de Sal y Pimienta (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Escurre completamente el aceite de la lata de atún. Con las manos, desmenuza el atún en trozos de tamaño bocado, asegurándote de que no queden grumos grandes. Busca una textura que no esté demasiado triturada para que haya una sensación agradable al morder.
Step 2
Pica finamente todas las verduras preparadas: zanahoria, cebolla, pimiento verde, hojas de perilla y champiñón. Picar las verduras muy finamente ayudará a que se mezclen bien en la masa de las tortitas y se cocinen uniformemente. Usar un procesador de alimentos o una licuadora también puede ser útil.
Step 3
En un bol grande, combina el atún escurrido, las verduras picadas finamente, el tofu machacado, el huevo, la harina de trigo integral y el curry en polvo. Mezcla y amasa los ingredientes hasta formar una masa cohesiva. Si la mezcla está demasiado húmeda, añade un poco más de harina integral o curry en polvo. Si está demasiado seca, un chorrito de agua puede ayudar, pero a menudo la humedad de los otros ingredientes es suficiente. Puedes añadir una pizca de sal y pimienta para darle más sabor, aunque el atún y el curry suelen proporcionar suficiente sazón. Mezcla bien con una espátula o tus manos hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de salvado de arroz. Coge porciones de la mezcla de atún con una cuchara y dales forma de tortitas redondas y aplanadas, de aproximadamente 1 cm de grosor. Si las haces demasiado gruesas, tardarán más en cocinarse por dentro y podrían quedar crudas. Asegúrate de no llenar demasiado la sartén.
Step 5
Una vez que un lado esté dorado, voltea las tortitas con cuidado para cocinar el otro lado. Cocina a fuego medio-bajo para asegurar que el interior se cocine sin que el exterior se queme. Continúa volteando y cocinando hasta que ambos lados estén dorados y las tortitas estén bien cocidas. ¡Tus deliciosas Tortitas de Atún y Curry estarán listas para disfrutar!
