Tortitas de Artemisa (Ssuk) Crujientes y Aromáticas
¡Celebre la llegada de la primavera con estas deliciosas Tortitas de Artemisa (Ssuk)!
Disfrute de una generosa porción de artemisa fresca con estas Tortitas de Ssuk. Ofrecen un perfil de sabor único y encantador, distinto de los tradicionales pasteles de arroz con artemisa (Ssuk Tteok).
Ingredientes- Artemisa fresca (Ssuk) 200g
- Harina de arroz no glutinoso húmeda 300g
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 200 g de artemisa fresca comprada en el mercado. Enjuáguela a fondo con agua corriente aproximadamente dos veces para eliminar cualquier suciedad o residuo, luego escúrrala bien. Es importante preservar el aroma fresco de la artemisa.
Step 2
Coloque la artemisa lavada en un bol grande y prepárese para el siguiente paso. Extienda suavemente la artemisa para que no se apelmace.
Step 3
La mayoría de las harinas de arroz no glutinoso húmedas que se venden comercialmente hoy en día contienen sal, por lo que no es necesario preparar sal adicional. Espolvoree 100 g de harina de arroz (aproximadamente 1 taza) uniformemente sobre la artemisa en el bol. Si prefiere un sabor más dulce, mezcle 1 cucharada de azúcar con la harina de arroz en esta etapa. El azúcar ayuda a suavizar las notas ligeramente amargas de la artemisa.
Step 4
Con ambas manos, mezcle suavemente la artemisa y la harina de arroz, volteándolas de abajo hacia arriba. La humedad natural de la artemisa ayudará a que la harina de arroz la cubra maravillosamente. Tenga cuidado de no mezclar en exceso ni amasarla con demasiada fuerza.
Step 5
Después de la primera capa de harina de arroz, agregue otros 100 g de harina de arroz (aproximadamente 1 taza). Si desea dulzor, mezcle 1 cucharada de azúcar con la harina de arroz antes de espolvorearla. Este paso es clave para lograr la textura crujiente y el agradable masticado de las Tortitas de Ssuk.
Step 6
Después de mezclar la segunda tanda de harina de arroz, notará que se adhiere más harina de arroz a la artemisa en comparación con la primera capa. Mezcle suavemente de nuevo, asegurándose de que la harina de arroz se distribuya uniformemente sin aglomerarse.
Step 7
Repita este proceso para cubrir la artemisa con harina de arroz un total de tres veces. Cada capa de harina de arroz contribuye a la deliciosa textura crujiente y ligeramente masticable de las Tortitas de Ssuk terminadas.
Step 8
Prepare la vaporera. Forre el fondo de una vaporera de bambú con una tela de muselina húmeda o un paño de cocina. Forrar la vaporera evita que las Tortitas de Ssuk se peguen y asegura una distribución uniforme de la humedad durante la cocción al vapor.
Step 9
Extienda con cuidado la artemisa, que ha sido cubierta con harina de arroz tres veces, sobre la tela húmeda en la vaporera. Evite apisonarla demasiado; deje algo de espacio para una cocción uniforme.
Step 10
Coloque la cesta de la vaporera con la artemisa sobre una olla con agua hirviendo. Cocine al vapor a fuego alto durante 20 minutos, luego apague el fuego y déjela reposar (al vapor) durante 5 minutos. Este período de reposo permite que las Tortitas de Ssuk se vuelvan aún más húmedas y tiernas.
Step 11
¡Las Tortitas de Ssuk están ahora perfectamente cocidas y listas! Al abrir la tapa, se liberará un maravilloso y fresco aroma de artemisa por toda su casa, anunciando verdaderamente la llegada de la primavera.
Step 12
Una vez que el vapor haya disminuido un poco, transfiera con cuidado las Tortitas de Ssuk perfectamente cocidas al vapor a un plato para servir. Aunque son deliciosas calientes, también son deliciosas servidas tibias después de un breve período de enfriamiento.
Step 13
Sirva las Tortitas de Ssuk terminadas separando suavemente los trozos con palillos. ¡Disfrútelas tal cual! La combinación del fresco aroma de la artemisa, el sabor a nuez de la harina de arroz y la tierna textura las convierten en un plato muy apreciado por todos.
