Tortitas de Arroz Glutinoso con Artemisa Aromática
¡Haz increíbles Tortitas de Arroz Glutinoso con Artemisa con Artemisa de Temporada! Fácilmente hecho en una sartén.
Para que incluso los miembros de la familia a los que no les gusta mucho el arroz glutinoso disfruten, he añadido artemisa fresca de temporada, frutos secos crujientes y harina de arroz glutinoso para crear unas tortitas de artemisa increíblemente elásticas y sabrosas. Tienen una textura deliciosa: ligeramente crujientes por fuera y maravillosamente elásticas por dentro.
Ingredientes para Tortitas de Artemisa- Artemisa fresca 50-100g
- Harina de arroz glutinoso húmeda 100g
- Bicarbonato de sodio 2g (aprox. 1/2 cucharadita)
- Levadura en polvo (polvo de hornear) 2g (aprox. 1/2 cucharadita)
- Azúcar 2 Cucharadas
- Sal 1g (una pizca muy pequeña)
- Frutos secos variados (nueces, almendras, etc.) 70g
- Leche 1 Taza (200ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar la artemisa. Recorta la parte superior de los tallos donde están unidas las hojas y retira con cuidado las hojas marchitas o dañadas. Luego, enjuaga bien la artemisa bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 2
Después de lavarla, sacude suavemente el exceso de agua de la artemisa y pícala finamente con un cuchillo. En lugar de triturarla hasta hacer una pasta o polvo como harías para algunas tortitas de artemisa, la vamos a picar para conservar el sabor fresco y la textura de la artemisa, especialmente porque está en temporada. ¡Prepárate para unas tortitas maravillosamente aromáticas!
Step 3
En un bol, coloca la harina de arroz glutinoso finamente tamizada. Añade el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo, el azúcar y la sal. Ahora, agrega gradualmente leche mientras mezclas para formar una masa. No añadas toda la leche de golpe; es importante ajustar la consistencia según cómo la harina de arroz absorba el líquido. Si la masa parece demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche para hacerla más suave.
Step 4
Los frutos secos añadirán un crujido delicioso. Coloca los frutos secos preparados en una bolsa de plástico, como una bolsa con cierre, y golpéalos suavemente con un rodillo u otra herramienta. El objetivo es romperlos en trozos con una textura agradable para masticar, en lugar de convertirlos en un polvo fino. Deben tener una consistencia troceada agradable.
Step 5
Ahora es el momento de mezclar la artemisa y los frutos secos en la masa. La masa debe ser lo suficientemente espesa como para que, al cogerla con una cuchara, se desprenda en trozos, no de forma fluida. Si has ajustado la leche para obtener la consistencia adecuada, añade la artemisa picada y los frutos secos y mézclalos bien. Combina suavemente todo para que la artemisa y los frutos secos se distribuyan uniformemente por toda la masa. Esto es clave para un sabor y textura equilibrados.
Step 6
Prepara una sartén y engrásala ligeramente con una pequeña cantidad de mantequilla o aceite de cocina. Calienta la sartén a fuego bajo, luego vierte porciones de la masa en la sartén. El tiempo de cocción variará según el tamaño y grosor de las tortitas, pero yo las cociné durante unos 10 minutos a fuego medio-bajo para evitar que se quemaran. Cocínalas pacientemente hasta que el exterior esté dorado.
Step 7
Después de darle la vuelta a las tortitas, es mejor no cubrirlas con una tapa. Como se usa levadura en polvo, las tortitas se inflarán. Si las tapas, el vapor puede acumularse, lo que podría hacer que la forma no sea tan atractiva. Cocinarlas sin tapa les ayuda a mantener una apariencia más ordenada.
Step 8
¡Este es el paso final! Rocía las tortitas de arroz glutinoso con artemisa perfectamente cocidas con miel o sirope de arce para añadir un toque de dulzura, ¡y estarán listas para disfrutar! Si no tienes miel o sirope de arce, el sirope de maíz (oligo-dang) también funciona bien. ¡Disfruta de la fantástica combinación de artemisa aromática, arroz glutinoso elástico y sirope dulce!
