Tortitas de Arroz con Anchoas Crujientes y Sabrosas: ¡Perfectas para Niños!
Tortitas de Arroz con Anchoas Sencillísimas con Arroz Sobrante
Prepara tortitas de arroz con anchoas sencillas pero deliciosas utilizando arroz sobrante y anchoas. Son un excelente tentempié para niños o un acompañamiento, ofreciendo una textura crujiente y sabrosa repleta de nutrición.
Ingredientes Clave- Arroz cocido sobrante o arroz tibio (aproximadamente 1 bol)
- Anchoas pequeñas secas (bandeng) 1/2 taza (ajustar al gusto)
- 1/4 zanahoria, finamente picada
- 1/4 cebolla, finamente picada
- 1/4 tallo de cebolleta (parte blanca), finamente picada
- 2 huevos
- Sal, una pizca
- Pimienta negra, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca el arroz preparado en un bol para mezclar. Añade la zanahoria, la cebolla y la cebolleta finamente picadas. Pica las verduras muy finamente para que las tortitas tengan una textura tierna. Rompe 2 huevos y añade una pizca de sal y pimienta al gusto. (Consejo: Usar solo un huevo puede hacer que la masa quede demasiado húmeda; usar 2 o incluso 2.5 huevos ayudará a que la masa se ligue mejor.)
Step 2
Ahora, añade las anchoas pequeñas secas al gusto. No es necesario pre-cocinarlas ni lavarlas; puedes usarlas directamente. Si las anchoas son grandes, puedes cortarlas con tijeras para que sean más fáciles de comer para los niños.
Step 3
Utilizando una espátula o cuchara, mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Mezcla suavemente para evitar aplastar los granos de arroz, asegurándote de que todo se una. Si la masa parece demasiado húmeda, puedes añadir un poco de harina o pan rallado.
Step 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Saca cucharadas de la masa y dales forma cuidadosamente en pequeñas tortitas redondas y planas. Ten cuidado de no llenar demasiado la sartén y colócalas suavemente para que mantengan su forma.
Step 5
Cocina las tortitas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Fríe cada lado durante unos 2-3 minutos, asegurándote de que se cocinen por completo. Una vez que estén doradas y crujientes por fuera y jugosas por dentro, pásalas a un plato. ¡Tus deliciosas tortitas de arroz con anchoas están listas para servir! Se disfrutan mejor calientes.
